أبو عرب حيدر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٠ ، ١٨ يونيو ٢٠١٥
أبو عرب حيدر

ابو عرب حيدر

أبو عرب حيدر، من أشهر محال الحلويات في الشرق الأوسط، مقره الرئيسي في الجمهورية العربية السورية، وله أفرع منتشرة حول الوطن العربي من أهمّها أفرعه المنتشرة في سوريا نفسها، خاصة في مدينتي درعا و دمشق، وأفرعه المنتشرة في المملكة الأردنية الهاشمية، مختصّ في صنع الحلويات الشرقية، وتوزيعها، يقوم بإمداد الفنادق الكبيرة بما يلزمها من أصناف الحلويات الشرقية.


من أهم الفنادق التي تقدّم حلوياته فندق الرويال (خمس نجوم) في المملكة الأردنية الهاشمية، وهو من إحدى رؤوس الأموال التي غادرت سوريا بعد الأحداث التي بدأت في عام 2011 م ، في شهر آذار، هو وكثيرون غيره من رؤوس الأموال أغلقوا شركاتهم ومصالحهم وخرجوا ليستثمروا في بلاد أخرى، أهمّها الأردن، وأسسوا لهم أعمال ازدهرت بسرعة فائقة اعتماداً على سمعتهم وشهرتهم السابقة،


ومن أهم هؤلاء في مجال الحلويات، محلات أبو عرب حيدر، ومحلات بقداش التي كان فرعها الرئيسي في سوق الحميدية في دمشق، وقد كان من أشهر محال الحلويات على مستوى الشرق الأوسط، ونال على لقب حلويات الملوك والرؤساء، بسبب زيارة غالبية الرؤساء الذين كانوا يذهبون إلى الجمهورية العربية السورية له، وكان يشتهر في صنع المثلجات العربية الخليطة بالمكسرات، صيفاً شتاءً، أصبحت هذه المحال متمركزة في المملكة الأردنية الهاشمية، ولم تلبث أن تقوم بالافتتاح حتى باتت مزدهرة كما كانت في سابق عهدها .


أبو عرب حيدر وغيره، يعتمدون في تجارتهم على فنون المطابخ الشامية، التي هي من أهم عشر مطابخ في العالم، وتشتهر بذوقها الرفيع في فنون الطبخ، وتقديم أشهى الأطباق على جميع المستويات خاصّة الحلويّات، وهي تضم في كنفها أربع مطابخ عربية، فلسطين، والأردن، ولبنان، وسوريا .


وهم منذ بدء الحضارات البشرية كانوا بلاداً تعتمد على الزراعة وتخزين المحصول، وإعداد الطعام، وهم من أكثر الشعوب الذواقة في العالم، وكأن الفرق بين المطبخ الشامي والمطابخ الأخرى كالفرق بين طعام الإنسان قبل اكتشاف النار وبعدها، وكيف كان يأكل الطعام نيّاً ومن ثم اكتشف فن الطبخ، وهكذا هو المطبخ الشامي، يتفوق على الجميع وكأنه اكتشف أسرار الطبخ وغيره لم يكتشفها .