أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٤ ، ٢٣ مايو ٢٠١٨
أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا

عجين البيتزا

المقادير

  • قطعة خميرة بحجم عين الجمل.
  • ثلاثة أكواب من الدّقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من السّكر.
  • ملعقتي طعام من زيت الزّيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلث كوب من الماء الدّافئ.
  • نصف كوب من الحليب الدّافئ.
  • ملعقة من بودرة الثّوم.


طريقة التّحضير

  • توضع الخميرة ومقدار السكّر في مقدار الماء الدّافئ ويُترك لحوالي خمسة دقائق حتّى يرتفع.
  • يُبدأ العجن من خلال إضافة زيت الزّيتون إلى مقدار الدّقيق ثُم إضافة خليط الخميرة والماء والسّكر مع إضافة مقدار الملح.
  • يُعجن الخليط جيّداً حتّى الحصول على عجينة مُتماسكة.
  • يُمسح إناء آخر بالزّيت وتوضع العجينة المُحضّرة فيه، وتُترك حتّى تخمر ويتضاعف حجمها.


البيتزا الإيطالي

المقادير

  • مقادير العجينة:
    • ثلاثة أكواب من الدّقيق المُخصّص للبيتزا.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من السكّر.
    • ثلاثة ملاعق أو أكثر من اللّبن (من الممكن أن يكون بودرة).
    • كوب ونصف من الماء.
    • نصف كوب من زيت الذّرة.
  • مقادير الحشو:
    • ملعقتين كبيرتين من صلصة الطّماطم.
    • ملح.
    • فلفل.
    • زعتر.
    • ملعقة كبيرة من المسطردة البيضاء.
    • مئة جرام من جبنة الشيدر مبشورة.
    • مئة جرام من الجبنة الرّومي مبشورة.
    • مئة غرام من جبنة الموتزاريلا مبشورة.
    • زيتون أسود خالي من البذور.
    • حلقات من الطّماطم.
    • حلقات من الفلفل الرّومي.


طريقة التّحضير

  • يُوضع الدقيق فى وعاء عميق ويضاف إليه باقي المكونات الجافة ويُخلط، ثم يضاف الماء والزيت، ويُعجن جيدًا ويغلّف ويُترك فى مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
  • تجهّز طبقة الصلصة بإضافة معجون الصلصة مع المُسطردة البيضاء والملح والفلفل والزعتر في طبق وتُقلّب المكوّنات جيدًا.
  • تدهن صواني البيتزا بقليل من الزيت، وتفرد العجينة فى الصينية وتغرز بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز، ثم تدهن بطبقة من الصلصة، وترص حلقات الطماطم والفلفل الرومى والزيتون عليها.
  • تُخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم تخرج العجينة ويضاف إليها مقادير الأجبان المبشورة وتعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى يذوب الجبن.
  • تُخرج البيتزا من الفرن وتغطّى بفوطة قطنية عدة دقائق؛ للحفاظ على طراوتها.
  • تقطّع إلى مثلثات وتقدم ساخنة.