أفضل طريقة للبيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٥ ، ٢٤ يونيو ٢٠١٥
أفضل طريقة للبيتزا

البيتزا

تعتبر البيتزا من أشهر الأطباق الجانبية سريعة التحضير، ويمكن إعدادها بطرق متنوعة، كما يمكن استخدام الدجاج أو اللحم فيها أو يمكن تحضيرها باستخدام أنواع متنوعة من الأجبان والخضار، وهي بكل أشكالها لذيذة وسهلة التحضير ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة ووقت قصير، وستقدم لك سيدتي طريقة إعداد البيتزا على شكل رغيف، حيث تكفي هذه الوجبة لثمانية أشخاص تقريباً، وتحتاج إلى نصف ساعة من التحضير.


طريقة عمل رغيف البيتزا

المكوّنات

العجينة

  • ثلاث كؤوس من الطحين.
  • ثلاث ملاعق حليب جاف.
  • ملعقة واحدة خميرة فورية.
  • ملعقة صعيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة باكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان أوريجانو.
  • ملعقتان صغيرتان ريحان.
  • ملعقتان كبيرتان سكر.
  • ربع كأس زيت ذرة.
  • كأس ماء فاتر.

الحشو

  • ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة كاتشاب.
  • ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة صلصة سائلة.
  • قطع دجاج مسلوقة صغيرة.
  • زيتون أخضر منزوع النواة.
  • فلفل أحمر، وأصفر، وأخضر حلو مقطع شرائح رقيقة.
  • حبة كبيرة بندورة شرائح رقيقة.
  • جبن شيدر مبروش.
  • جبن موزاريلا مبروش.

خليط التلميع

  • بيضة واحدة.
  • رشة ملح.
  • ملعقتا سمسم محمّص.


طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: نضع في الخلاط الكهربائي نصف كمية الطحين، بالإضافة إلى الحليب، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والأوريجانو، والريحان، والسكر، ونثبت مضرب الخلاط على سرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم نضع الزيت والماء، نخلط على سرعة متوسطة حتى تنفصل العجينة عن الوعاء، ونضع باقي الطحين، ونشغل الخلاط بطئ لمدة خمس دقائق.
  • ندهن طبقاً بالقليل من الزيت، ثمّ نشكّل العجينة على هيئة قرص دائري في الطبق، ثمّ نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يزيد حجمها.
  • نفصل ثلث كمية العجينة ونضعها على طبق مرشوش بالطحين، ونفرد العجينة حتى تصبح بسماكة خمسة سنتيمترات تقريباً.
  • باستخدام ملعقة خشب عريضة نفرد ثلث الكاتشاب وصلصة الفلفل على العجينة على هيئة خطوط متتابعة، ثم نضع الدجاج المقطّع، والزيتون، والفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر، والبندورة، وجبن الشيدر، والموزاريلا، ثم نلفّ العجينة على الحشو بحيث تكون طبقة العجينة مثل فاصل بين طبقات الحشو حتى لا تختلط المكونات مع بعضها.
  • نكرر الخطوة مع باقي العجينة والحشو حتى تنتهي الكميّة.
  • نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة.
  • نضع البيض والملح في صحن صغير، وباستخدام الفرشاة نمزج البيض حتى يتجانس، ثم نوزعه على أرغفة البيتزا، ونرش السمسم على وجه الأرغفة.
  • نخبز أرغفة البيتزا لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • نقدّمها ساخنة.