أنواع الكيك وطريقة عملها

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٢ ، ٢٢ يناير ٢٠١٨
أنواع الكيك وطريقة عملها

الكيكة الإسفنجية

المكوّنات

  • تسع بيضات.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • فانيلا غامقة.
  • فانيلا.
  • رشة ملح.
  • لتر من كريمة الخفق السائلة.
  • أربع علب من الكريم شانتي.
  • حشوة من الكرز.
  • عصير الكرز من أجل التسقيه.
  • لوز شرائح.
  • شوكولاتة شرائح.
  • كرز أو فواكه منوعة، -حسب الرغبة-.


طريقة التّحضير

  • سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • أضف البيض مع السكر في وعاء الخلّاط.
  • اخلط المزيج جيداً لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح بقوام متماسك ورغوي.
  • استمر في خلط المزيج مع إضافة رشة من الملح إلى أن يصل المزيج إلى القوام المثالي.
  • أضف الفانيلا والدقيق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر بهدوء، من أجل المحافظة على الهواء في المزيج.
  • ضع المزيج في قالبين من الكيك بقياس 22 سم.
  • ضع قالب الكيك على صينية مفرودة.
  • أخرج الكيك من الفرن عندما يصبح باللون الذهبي.
  • اقسم الكيك من المنتصف، ثمّ شرّب الكيك بالعصير، وأضف الكريمة والحشوة.
  • كرّر الخطوات مع بقية الطبقات، ثمّ ادهن الوجه بالكريمة وزيّنه بالكرز، واللوز، وشرائح الشوكولاتة.


كيك الشوكولاتة

مدّة تحضير المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي الخبز


المكوّنات

  • مئة غرام من الزبدة.
  • مئة غرام من الشوكولاتة الخاصة بالطهي.
  • نصف كوب سكر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفانيلا.
    • البيكنج باودر.
    • البيكنج صودا.
  • كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
  • زبدة لدهن القالب.
  • صوص شوكولاتة للتزيين.


طريقة التّحضير

  • أذب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي، ثمّ اترك المزيج إلى أن يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • اخلط السكر بالخلّاط الكهربائي.
  • أضف البيض بالتدريج إلى المزيج، ثمّ أضف الفانيلا.
  • انخل الطحين في وعاء إلى جانب المكوّنات الجافة الأخرى.
  • أضف المزيج إلى خليط الشوكولاتة بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط.
  • أضف ملعقتين من كريمة الخفق.
  • اسكب المزيج في قالب مربع مدهون بالزيتت ومرشوش بالدقيق.
  • اخبز الكيك على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.
  • اترك الكيك ليبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • اسكب صوص الشوكولاتة على الكيك.


الكيك الرخامي

مدّة تحضير المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي الخبز


المكوّنات

  • كوبان ونصف من الدّقيق.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب وثلاثة أرباع من السكّر الناعم.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة من الملح.


طريقة التحضير

  • انخل الدقيق، والملح، والبيكنج بودر باستخدام المصفاة.
  • ضع السكر مع كوب من الزبدة في وعاء الخلّاط.
  • أضف البيض إلى المزيج بشكل تدريجي، ثم أضف الفانيلا.
  • أضف نصف كمية الطحين، والحليب، واخلط المكونات جيداً إلى أن تندمج.
  • أضف باقي كمية الطحين مع الكريمة، واخلط المكوّنات إلى أن تندمج تماماً.
  • جهّز قالب الكيك عن طريق دهنه بالقليل من الزيت ثمّ ضع ورق الزبدة.
  • أضف نصف كمية خليط الكيك، وأعد الباقي إلى الخلّاط.
  • أضف مسحوق الكاكاو إلى المزيج، وامزجه جيداً.
  • أضف خليط الكيك بالكاكاو على وجه الكيك العادي.
  • امزج الخليطين عن طريق تحريك سكين في العجين.
  • اخبز الكيك على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • قطّع الكيك على شكل مربعات صغيرة، ثمّ ضعه في طبق التقديم.


فيديو طريقة عمل كيك الفراولة

للتعرف على طريقة عمل كيك الفراولة شاهد الفيديو: