المعكرونة بطريقة جديدة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٩ ، ١٣ يوليو ٢٠١٦
المعكرونة بطريقة جديدة

المعكرونة بطريقة جديدة

تُصنع المعكرونة من دقيق الأرز، أو القمح، حيثُ يتمّ عجنها وتشكيلها في ماكينة خاصة بها، ثمّ تجفيفها وتغليفها حتّى تصبح جاهزة للطهي، كما ويعتبر طبق المعكرونة من الأطباق التي يكثر تحضيرها وإعدادها في معظم دول العالم، حيثُ يمكن طهيها بالكثير من الطرق والمكوّنات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقيتن جديدتين لتحضيرها وهما: المعكرونة بصلصة اللوز والريحان، والمعكرونة بصلصة البروكلي.


المعكرونة بصلصة اللوز والريحان

المكوّنات

  • كوب ونصف من اللوز المقشّر والمحمص.
  • فصٌّ من الثوم المهروس.
  • ثماني ورقات من الريحان المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب جبن برميزان ناعم.
  • حبتان مقشرتان ومفرومتان من الطماطم.
  • نصف بكيت معكرونة الصدف أو حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الهاون كلاً من اللوز، والثوم، والريحان، والزيت، والملح، ونهرسها حتّى تصبح ناعمة.
  • نضع المكوّنات المطحونة في طبق عميق، ونضيف إليها نصف كمية الجبن.
  • نضع في طبق عميق الطماطم، ونهرسها باستعمال هراسة الخضروات.
  • نضيف الطماطم إلى خليط اللوز والريحان، ثمّ نضيف الطماطم الكرزيةّ.
  • نضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • نضع القدر على نار متوسطة حتّى يغلي بقوّة.
نضيف المعكرونة، ونتركها تطهو لمدة عشر دقائق، ثمّ نصفيها، ونضيفها مباشرة إلى خليط اللوز والطماطم. 
  • نقلّب المعكرونة حتّى تختلط جيداً.
  • نسكب المعكرونة في طبق تقديم، وننثر بقيّة الجبن عليها.


المعكرونة بصلصة البروكلي

المكوّنات

  • رأس بروكلي.
  • كيس من معكرونة الصدف أو أي نوع.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • كوب جبن ريكوتا.
  • نصف ملعقة شطة مجروشة.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبروش.
  • صنوبر مقلي للتزيين.


طريقة التحضير

  • نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة.
  • نضع اثني عشر كوباً من الماء في قدر واسع، ونتركه يغلي على نار قوية، ثم نضيف الملح.
  • نضيف البروكلي، ونسلقه لعدة دقائق حتى يلين، ثمّ نخرجه من الماء ونتركه جانباً.
  • نضيف المعكرونة إلى نفس الماء، ونتركها تغلي على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
  • نصفي المعكرونة في مصفاة كبيرة، ونحتفظ بكوب من ماء السلق.
  • نسخن الزيت في مقلاة وعلى نار متوسطة، ثمّ نضيف البصل، والثوم، والشطّة، ونقلب حتّى تذبل.
  • نضيف البروكلي والجبن، ونفتته بالشوكة حتّى يصبح ناعماً، ونضيف بالتدريج ماء السلق حتّى نحصل على صلصة خضراء اللون.
  • نضيف المعكرونة، ونقلب حتى تختلط مع الصلصة تماماً.
  • نسكب المعكرونة في طبق التقديم، ونوزع جبن البارميزان والصنوبر.