بيض السمك وفوائده

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٠٨ ، ٣٠ يوليو ٢٠١٧

بيض السمك

يعرف بيض السمك باسم الكافيار، وهو أحد المقبلات الباهظة ذات الأنواع المتعددة، مثل: الكافيار الأسود الذي يستخرج من سمك الحفش، والكافيار الأحمر المتستخرج من سمك السلمون، والكافيار البرتقالي المعدل صناعياً، وعادةً ما يستخرج بيض السمك من المياه الباردة، مثل: البحر الأسود، ويرتفع سعره، بسبب صعوبة استخراجه، وفي هذا المقال سنعرفكم على فوائده.


ما فوائد بيض السمك

  • يحافظ على صحة القلب والشرايين، وذلك لما يحتويه من نسبة عالية من البوتاسيوم الذي له القدرة على تنظيم ضربات القلب.
  • يخفض نسبة الكولسترول الضار، والدهون المشبعة في الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الأوميغا3.
  • يحارب الجذور الحرة، مما يؤدي إلى تقوية المناعة، ويكافح علامات التقدم في السن، كما يحافظ على صحة العيون بسبب غناه بنسبة عالية من فيتامين أ الذي يعتبر من مضادات الأكسدة المفيدة للجسم.
  • يقوي الجسم للقيام بوظائفه الحيوية، وذلك لاحتوئه على نسبة مرتفعة من البروتين، والأحماض الأمينية.
  • يمد الجسم بالطاقة اللازمة لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون الفسفورية؛ مثل: السفونغوزين، والليسيتين، والكيافيلين، إلى جانب أهميته في بناء وتقوية الجهاز العصبي.
  • يفيد في ترطيب البشرة، حيث يعزز إنتاج الكولاجين الطبيعي، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الأمينية، والماء، وفيتامين هـ.
  • ينشط الذاكرة، ويزيد القدرة الجنسية لدى الرجال، حيث يقوي الحيوانات المنوية لاحتوائه على نسبة من الفوسفور.
  • يقوي الدم، ويزيد معدل الهيموغلوبين الذي يعتبر أحد المكوّنات الرئيسية لتشكيل كريات الدم الحمراء.
  • يحافظ على توازن الهرمونات في الجسم، وذلك لما يحتويه من فيتامينات، وخاصةً فيتامين ب.
  • يقوي العظام لأنه يعتبر أحد المصادر المهمة لفيتامين د، كما ينظم عمليات الأيض.


القيمة الغذائية لبيض السمك

يحتوي كل 100غم من الكافيارعلى نسبة عالية من القيمة الغذائية الآتية :

  • 264 سعر حراري.
  • 9.17غم من الدهون.
  • 58ملغم من الكولسترول.
  • 4غم من النشويات.
  • 4غم من الدهون المشبعة.
  • 88.11ملغم من الحديد.
  • 300ملغم من المغنسيوم.
  • 365ملغم من الفسفور.
  • 1500ملغم من الصوديوم.
  • 7.6غم من الأوميغا3.
  • 181ملغم من البوتاسيوم.
  • 6.24غم من البروتين.
  • 275ملغم من الكالسيوم.
  • الكثير من الفيتامينات؛ مثل: فيتامين ب، هـ، أ، د.


محاذير تناول بيض السمك

تجنب تناول بيض السمك من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم المرتفع، وارتفاع حمض اليوريك في الدم، بالإضافة إلى ارتفاع معدل الكولسترول في الدم حيث إنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم، بالإضافة إلى الدهون المشبعة التي تشكل خطراً على صحة المريض.