حلوة كعب غزال

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٤ ، ٢٣ يونيو ٢٠١٤
حلوة كعب غزال

حلوى كعب غزال من حلويات المغرب العربي الشهيرة جداً وقد تفنن بها الناس في عملها ، ومنهم من يعملها مغطية بالسكر ومنهم من يغطيها باللوز المطحون المفيد واليوم سوف نذكر وصفة هذه الحلوى الرائعة بشكليها و تبقى بالتشكيل مختلفة من شخص لآخر ومن بلد لآخر ولكن يبقى طعمها لذيذ وجميل و محبب لدى جميع الأفراد الأطفال منهم والكبار ، وإليكم المقادير:

  • 3 كوب من الطحين .
  • 1 كوب من السمن أو الزبدة الذائبة .
  • 5 ملاعق من السكر الناعم .
  • 1 بيضة كبيرة .
  • 1 كيس خميرة كيميائية .
  • 1 كوب ماء ورد .
  •  1 ملعقة كبيرة من الفانيلا .

الحشوة :

  • 3 كوب لوز مطحون خشن .
  • 1 كيلة سكر ناعم .
  • ماء ورد .
  • 1 رشة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا .

لتزيين الصنف الذي عليه لوز مطحون :

  • لوز مطحون خشن .
  • صفار بيضة .

لتزين الصنف الذي مغطى بالسكر :

  • 250 غرام من السكر الناعم .
  • وكأس من ماء الورد .
  • وكأس ماء .

طريقةالتحضير :

نقوم بسكب الطحين والسكر الناعم والخميرة والبيضة والفانيلا ، ونعمل حفرة في الوسط ونسكب الزبدة الذائبة ، وبعدها نقوم بخلط الخليط جيداً بين اليدين حتى يدخل الدهن في الطحين ، بعدها نقوم بسكب ماء الزهر تدريجياً حتى نحصل على عجينة ملساء سهلة الإستعمال ، ثم نقسمها لكريات ونتركها حتى ترتاح.

طريقة تحضير الحشو :

نحضر الحشو باللوز والسكر والقرفة والفانيلا ونقوم بإضافة ماء الورد تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة .

بعدها نقوم بفرد العجينة بآلة الفرد حتى يصبح سمكها 3 ملم ، ونقوم برسم مثلث متساوي الساقين طول قاعدته 10 سم ، وطول ساقيه 13 سم ، ونضعالمثلث على العجينة ونقطع الشكل بآلة القطع .

ضعي الحشو على قاعدة المثلث وابسطيه ثم لفي قاعدة المثلث على الحشو عدة لفات حتى تصلي للقمة وينتج شكل هلال .

بواسطة ريشة اطلي صفار البيض على الحلوى ثم نقوم برش اللوز المطحون ، ونضع في صينية مرشوشة بالطحين ونضع الحلوى في الفرن درجة حرارته 200 درجة ونتركها في الفرن حتى تصبح لون ذهبي ونتركها لمدة 20 دقيقة .

ويتم رشها بالسمسم وتقديمها .

ومنهم من يعمل على رشها و طليها بالسكر الناعم أو الطلية .ويتم تحضيرها عن طريق تحضيير  و نضيف ماء الورد ونتركها تبرد ، نقوم بغطس الحلوى في ماء الورد مرة أخرى ونقطرها ، وبعدها نغطسها في السكر الناعم  مرة واحدة ونعيد الكرة مرة أخرى ، ونقوم بتقديمها في صحن تقديم خاص .

وألف صحة وهنا .

ولقد قدمنا لكم وصفة حلوى شهية ولذيذة جداً من الحلويات المغربية الشهيرة والقديمة الموجودة لحتى يومنا هذا من حلويات العصر القديم والموجودة حتى وقتنا الحالي ، وأيضاً الجدير بالذكر بأن هذه الحلوى تسمى في المغرب بحلوى كعب غزال ، ولكن في الجزائر تسمى بالتشاراك العريان أما الحلوى التي نغطيها بالسكر نسميها بالتشاراك المسكر ، وهو محبب للجميع الكبار والصغار.

 

اقرأ:
621 مشاهدة