حلى فخم للضيوف

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٣ ، ١ فبراير ٢٠١٨
حلى فخم للضيوف

حلى كرانشي الجالكسي الفاخر

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 7 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات:

  • أربع أكواب كورن فلكس.
  • ثلاث حبات جالكسي سادة.
  • ثلاث أكواب حليب.
  • أربع ملاعق كبيرة سكر.
  • خمس ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد.
  • كوب كريمة سائلة.
  • فستق حلبي للتزين.


طريقة التحضير:

  • ضع الشوكولاتة في حمام ماء ساخن وقلبها حتّى تذوب، أو ضع الشوكولاته في المايكرويف لمدّة دقائق وقلبها جيداً كل بضع ثواني إلى أن تذوب.
  • ضع الكورن فلكس في طبق، ثمّ وصب الشوكولاتة المذابة فوقه واخلط المزيج مع مراعاة عدم المبالغة في الخلط كي تبقى حبات الكورن فلكس مقرمشة.
  • وزع الكورن فلكس المغطى بالشوكلاتة في أكواب التقديم.
  • ذوب السكر وبودرة الكسترد في الحليب البارد، ثمّ ضع المزيج على نار هادئة وقلبه إلى أن يتماسك الكاسترد.
  • صب الكاسترد فوق الكورن فلكس.
  • ضع الأكواب في الثلاجة حتّى تبرد.
  • اخفق الكريمة باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن تصبح هشة ويتضاعف حجمها.
  • ضع قليل من الكورن فلكس فوق الكاسترد عند التقديم.
  • ضع الكريمة فوق الكاسترد باستخدام كيس التزين، وزين الأكواب بالفستق الحلبي.


كيكة الأناناس المقلوبة

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات:

  • 250 غراماً من الزبدة.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب لبن زبادي.
  • فانيلا.
  • كوبان طحين.
  • ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • أناناس شرائح.
  • علبة من الكرز المعلب.
  • أربع بيضات.


مكوّنات الكراميل:

  • 50 غراماً زبدة.
  • كوب سكر.


طريقة التحضير:

  • اخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي.
  • أضف البيض إلى السكر بالتدريج ثمّ أضف الفانيلا.
  • أضف كوب اللبن الزبادي إلى الخليط.
  • اخلط المواد الجافة معاً وهي الطحين، وبيكنغ صودا، وبيكنغ صودا، وبودرة الزنجبيل في وعاء وحركها جيداً.
  • أضف المواد الجافة إلى خليط المواد السائلة.
  • أضف الزبدة والسكر في قدر على النار لتحضير الكراميل، اتركه حتّى يصبح لونه بنياً مع تقليبه من حين لآخر.
  • ضع جزء من الكراميل في أسفل قالب الخبز.
  • صف حبات الأناناس في القالب.
  • ضع حبات الكرز في وسط حبات الأناناس.
  • صب مزيج الكيك في القالب.
  • وزع الخليط بالتساوي باستخدام سطح ملعقة.
  • ضع القالب في فرن حرارته 140 لمدّة 40 دقيقة.


فطيرة التفاح

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 50-60 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


مكوّنات العجين

  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • كوب ونصف زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات.
  • ربع كوب سكر.
  • ربع كوب ماء بارد.


مكوّنات الحشوة

  • ست حبات تفاح.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقتان صغيرتان قرفة.
  • نصف كوب عين جمل.
  • ربع كوب ماء.
  • رشة من جوزة الطيب المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة نشا.


طريقة تحضير العجينة

  • ضع الدقيق مع الزبدة الباردة في ماكنة الخلط.
  • أضف السكر.
  • خلط المكوّنات حتّى تصبح مثل حبات الرمل.
  • أضف الماء على دفعات مع الخلط المستمر إلى أن تتماسك العجينة مع بعضها.
  • ضع العجينة في كيس وبردها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
  • افرد العجينة على ورق الزبدة بعد أن تبرد العجينة وترتاح.
  • انقل العجينة على قالب الفطيرة.
  • قص الأطراف الزائدة.
  • ضع التفاح فوق العجينة.
  • قص العجينة المتبقية إلى شكل دائري يتناسب وحجم القالب.
  • غطّ التفاح بقطعة العجينة الدائرية، ثمّ اعمل فتحة في وسط العجينة باستخدام السكين.
  • اخبز الفطيرة على 180 درجة مئوية لمدّة 50 إلى 60 دقيقة.