طرق حلويات مغربية سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٩ ، ١٧ مايو ٢٠١٧
طرق حلويات مغربية سهلة

المطبخ المغربي

المطبخ المغربي هو أحد المطابخ التي تشتهر بتنوّع مأكولاتها مثل: الكسكسي، والمغربية وغيرها، هذا عدا عن تنوّع حلوياتها مثل: المقروط، وصينيّة اللوز وغيرها، وتقدم الحلويات المغربية عادةً في العديد من الاحتفالات الدينية والرسميّة مثل: عيد الاستقلال، وعيد الفطر وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة إعداد حلويات مغربية سهلة.


حلويات مغربية سهلة

السفنج المغربي

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من كل من: السكر، والخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء الدافئ.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر الناعم.


طريقة التحضير:

  • خلط الملح، والسكر، والخميرة، والطحين في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكوّن عجينة طريّة.
  • تغطية العجينة بكيس نايلون، ثم تركها جانباً لمدة ساعة أو حتى تخمر.
  • تشكيل العجينة لكرات كبيرة، ثم تركها جانباً لمدة خمس دقائق.
  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة العجينة وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تحمر.
  • رفع السفنج عن النار، ثم وضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالسكر الناعم.


حلى كعب الغزال

مكوّنات الحشو:

  • نصف كيلوغرام من اللوز منزوع القشور، والمقطع إلى قطع متوسطة.
  • مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السكر.
  • ثلث كوب من ماء الزهر.
  • خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
  • القليل من كل من: القرفة، والمستكة.


مكوّنات العجينة:

  • ستمئة غرام من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من الزبدة المذابة.
  • عشر ملاعق صغيرة من ماء الزهر.


طريقة التحضير:

  • خلط اللوز في محضّرة الطعام.
  • سكب اللوز، والسكر، والقرفة، والمسكتة، وماء الزهر في وعاء وخلطهم.
  • تشكيل الخليط لأصابع طولية، ثم تركها جانباً لحين الاستخدام.
  • خلط الزبدة، وماء الزهر، والطحين، والملح، والبيض في وعاء لتصبح العجينة متماسكة.
  • تقسيم العجينة إلى أربع أقسام، ثم تغطيتها بكيس بلاستيكي، وتركها جانباً حتى تخمر.
  • مدّ أقسام العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم إضافة الحشوة إليها، وبعدها تشكيلها على شكل شبيه هلال.
  • وضع كعب الغزال في صينيّة مخصّصة للفرن مُبطّنة بورق الزبدة، ثم إدخاله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ربع ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.


الماكرون المغربي بالمربى

المكوّنات:

  • كيلوغرام من مسحوق اللوز.
  • نصف كيلوغرام من السكر الناعم.
  • ثماني ملاعق صغيرة من كل من: الطحين، والنشا.
  • أربع ملاعق صغيرة من مربى المشمش.
  • بياض ست بيضات.
  • عشر ملاعق صغيرة من الكاكاو.
  • مغلّف من البيكنج باودر.


طريقة التحضير:

  • خلط السكر، والكاكاو، والنشا، واللوز، والطحين، والمربّى، والبيكنج باودر في وعاء.
  • خلط بياض البيض في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة خليط اللوز بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تشكيل الخليط على شكل كرات متوسطة، ثم وضعها في صينية مخصّصة للفرن مُبطنة بورق الزبدة.
  • إدخال الماكرون إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.