طرق عمل الشعيرية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣١ ، ١٦ أكتوبر ٢٠١٧
طرق عمل الشعيرية

الأرز بالشعيرية

المكوّنات

  • نصف كوب شعيرية.
  • كوبا أرز بسمتي.
  • ثلاثة أكواب ونصف ماء أو مرق دجاج.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز، ونقعه في ماء دافئ ما يقارب خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمّ وضع الشعيرية، وتقليبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تصفية الأرز من الماء، ووضعه فوق الشعيرية، وتحريكه من ثلاث إلى أربع دقائق حتى تتغطى جميع حبات الأرز بالزيت.
  • إضافة الماء أو المرق والملح، والتحريك جيداً.
  • ترك الأرز يغلي على نار عالية، ثمّ تغطية الوعاء، وتخفيف النار مدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • رفع الوعاء عن النار، وترك الأرز من خمس إلى عشر دقائق، ثمّ تقليبه وتقديمه.


شوربة الشعيرية

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب شعيرية.
  • أربعمئة غرام لحم غنم مفروم.
  • مئتان وخمسون غرام معجون طماطم.
  • كوب عصير طماطم طازج.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • خمسة أكواب ماء.
  • مئة غرام زبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات الدقة.
  • ملح.
  • بقدونس مفروم للزينة.


طريقة التحضير

  • خلط اللحم والملح، والقليل من بهارات الدقة.
  • تشكيل اللحمة على شكل كرات صغيرة.
  • إذابة الزبدة في وعاء على النار، ثمّ وضع الشعيرية، وتحريكها، ثمّ رفعها عن النار.
  • وضع معجون الطماطم وعصير الطماطم، والماء في وعاء على النار، وترك الخليط إلى أن يغلي.
  • إضافة البصل إلى وعاء الزبدة، وتقليبه.
  • إضافة كرات اللحم وبهارات الدقة المتبقية، ثمّ وضع صلصة الطماطم فوق اللحم، وتقليب المكوّنات إلى أن تغلي.
  • إضافة الشعيرية، وتقليبها.


شوربة الشعيرية بالطماطم

المكوّنات

  • نصف كوب شعيرية.
  • مئتا غرام لحم قطعة صغيرة.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.
  • قرن فلفل مفروم.
  • بصلة حجم متوسط مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • علبة معجون طماطم.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • خمسة إلى ستة أكواب ماء.
  • بقدونس للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في وعاء على النار، ووضع الفلفل والبصل، والتحريك حتى يذبل البصل، ثمّ وضع اللحم، وتحريكه حتى يتحمر.
  • إضافة الكزبرة والبقدونس، وتحريكهما حتى تذبلا.
  • إضافة الماء ومعجون الطماطم، والكمون والملح، والفلفل الأسود وتغطية الوعاء، وترك المكونات تُطهى مدّة عشرين دقيقة حتى تنضج اللحمة.
  • إضافة الشعيرية والنعناع، وترك المكوّنات تُطهى عشر دقائق إضافية.
  • وضع الشوربة في وعاء التقديم، وتوزيع البقدونس فوقها.