طرق عمل عجينة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٤٢ ، ٢١ مايو ٢٠١٥
طرق عمل عجينة البيتزا

البيتزا

تعتبر البيتزا من الوصفات التي تلقى رواجاً واسعاً بين الناس صغاراً أو كباراً. وهي إحدى أهم الوصفات التي تعود أصولها إلى المطبخ الإيطالي، ثم انتشرت بعدها إلى باقي الدول حتى وصلت إلى الوطن العربي. وتعدّدت طرق حشوات البيتزا؛ إذ أنّ هناك العديد من الحشوات المختلفة المكونة من الخضراوات، أو لحوم الدجاج، أو اللحوم الحمراء. في هذا المقال سوف أقدم لكم طريقة رائعة، وسريعة لتحضير البيتزا وعجينتها.


المقادير

مقادير عجينة البيتزا

  • ستة أكواب من الطحين الأبيض.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوبان من الحليب الدافئ السائل.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.


مقادير حشوة البيتزا

  • حبتان من البصل من الحجم الكبير.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • كوب من الهوت دوغ المقطع.
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع.


طريقة التحضير

طريقة تحضير عجينة البيتزا

  • نضع الحليب السائل، وزيت الزيتون، واللبن الزبادي في محضرة الطعام ونخلط على سرعة بطيئة.
  • نضيف الخميرة الفورية، والسكر، وكوب من الطحين ونتابع الخلط لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
  • نضع الخليط في وعاء واسع وعميق، ثمّ نضيف الملح و الباكينج باودر ونخلطهما جيداً كي يمتزجا مع باقي المكونات.
  • نضيف الآن باقي كمية الطحين بالتدريج ونبدأ عملية العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
  • نغطي العجينة جيداً ثم نتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً أو حسب درجة حرارة المكان.


طريقة تحضير حشوة البيتزا

  • في تلك الفترة نبدأ بتحضير حشوة البيتزا؛ وذلك بتقطيع البصل، والطماطم، والفلفل الأخضر إلى قطع كبيرة الحجم، ثم نضعها في وعاء واسع على النار مع الزيت النباتي، ونقلبهم جيداً حتى تذبل جميع الخضراوات.
  • نضع الخضروات التي قمنا بتذبيلها على النار في محضرة الطعام، ثمّ نخلطهم جيداً حتى تتكون لدينا صلصة ناعمة.
  • نعيد المزيج السابق على النار مرة أخرى ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
  • نضيف معجون الطماطم، ثم صلصة الكاتشاب، والزعتر الناشف، ثمّ نترك المزيج يغلي على النار حتى تتكاثف قليلاً.
  • نقطع العجين بعد أن يختمر إلى كرات صغيرة ثم نفردها على شكل قرص دائري كبير، ونضيف كمية مناسبة من الصلصة التي جهزناها.
  • نوزّع قطع الهوت دوغ، ثم قطع الزيتون الأسود، ونرش جبنة الموزاريلا.
  • ندخلها إلى الفرن حتى تتحمر.
496 مشاهدة