طريقة إعداد الدجاج الصيني

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٩ ، ١٤ مارس ٢٠١٧
طريقة إعداد الدجاج الصيني

الدجاج الصيني

الدجاج الصيني وصفة شهية وسريعة في التحضير، تتميز بطعمها اللذيذ والغني بالبهارات، يمكن تحضيرها بإستخدام الخضراوات المتوفرة في المنزل، نقدمها لكم من المطبخ الصيني وهي وصفة الدجاج الصيني بالخضار.


طريقة إعداد الدجاج الصيني

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 قطع من صدر الدجاج وزن القطعة 240 غ.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الجزر وزن الحبة 60 غ.
  • رأس متوسط الحجم من البصل وزن الرأس 120 غ.
  • حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الحمراء وزن الحبة 120 غ.
  • ضرسان من الثوم.
  • حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الصفراء وزن الحبة 120 غ.
  • حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الخضراء وزن الحبة 120 غ.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • نصف مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 3/4 الكوب من الزيت النباتي للقلي.


طريقة التحضير

  • نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  • نغسل قطع الدجاج ونقطعها لمكعبات متوسطة الحجم.
  • نقشر الثوم ونهرسه.
  • نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تتحمر.
  • نغسل الفليفلة الملونة ونقطّع كل حبة لمكعبات متوسطة الحجم.
  • نغسل الجزر ونقشّره ثم نغسله من جديد ونقطّعه لمكعبات.
  • نضيف الثوم والزنجبيل للدجاج ونقلّبها حتى يتحمّر الثّوم ثم نضيف الفليفلة الملونة.
  • نضيف مكعبات البصل والجزر ونستمر في التّقليب.
  • نضع الخل والصويا صوص في وعاء عميق ونخفق المكونات معًا.
  • بعد أن تذبل الخضراوات، نضيف خليط النشا والصويا صوص.
  • نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكاري، كما نضيف الكمون والكزبرة الجافة ونقلب المكونات جيدًا.
  • نترك الخليط على النار حتى يسمك، ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم.


نصائح

  • ينظف الدجاج بالخل والليمون لإزالة رائحة الزنخ عنه.
  • لتجنب حرقة العيون نقطّع البصل في طبق فيه قليل من الماء.
  • للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
  • لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدًا ننقعها بالماء البارد ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخل لكل ليتر ماء.
  • للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.