طريقة إعداد الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٩ ، ١٧ مايو ٢٠١٨
طريقة إعداد الكيك

طريقة عمل الكيك العادي

المكوّنات

  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
  • أربع حبات كبيرة من البيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ثمَّ تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • استخدام قالب مستدير ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن النباتي أو الزبدة، ثمَّ رش الدقيق عليه، وتركه جانباً.
  • تنخيل الدقيق في وعاء مناسب، أو على قطعة من الورق، وكذلك الشيء بالنسبة للملح، والبيكنج باودر، ثمَّ ترك المواد جانباً.
  • وضع الزبدة في وعاء الخلاط، ثمَّ إضافة السكر، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هش مثل الكريمة.
  • إضافة البيض بالتدريج، بيضة واحدة كل مرة، والاستمرار في الخفق، وبعد الانتهاء إضافة الفانيليا السائلة.
  • إضافة ثلث مقدار خليط الدقيق، ثمَّ نصف مقدار الحليب، وخفق المكونات على سرعة بطيئة حتى يختفي الدقيق.
  • إضافة بقية الحليب، وبعض الدقيق، والاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات، ثمَّ إضافة بقية الدقيق.
  • خفق المواد على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة، والانتظار حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • صب الخليط في القالب، وخبزه لمدة 40-45 دقيقة، ومن الضروري اختبار النضج.
  • إخراج القالب من الفرن، وتركه على شبك معدني لبضع دقائق، ثمَّ الانتظار حتى يبرد الكيك بهدف إخراجه من القالب.


طريقة عمل كيكة إسفنجية بسيطة

المكوّنات

  • كوب دقيق.
  • كوب سكر.
  • ست حبات كبيرة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمَّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار قالبان مستديران مقاس 8 بوصة، ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب.
  • تنخيل الدقيق 3 مرات على قطعة من ورق الزبدة، أو في وعاء عميق.
  • وضع السكر في وعاء الخلاط، ثمَّ إضافة البيض، والفانيليا.
  • تثبيت المضرب الشبكي، ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، والانتظار حتى يتضاعف البيض، ويصبح لون المزيج لون أصفراً فاتحاً جداً، ومن الضروري أن يتساقط خليط البيض من المضرب على شكل خيط سميك.
  • إبعاد الوعاء عن الخلاط، وإضافة ربع كوب من الدقيق، ثمَّ تقليب الدقيق من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة خشبية، والحفاظ على الخفة في التقليب حتى يختفي الدقيق.
  • سكب خليط الكيك في القالب، ثمَّ خبز الكيك لمدة 20 دقيقة.
  • اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، فإذا خرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك فإنَّ ذلك يعد دليلاً على نضجه.
  • إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني، ثمَّ ترك الكيك حتى يبرد كليَّاً.
  • تمرير سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك، ثمَّ قلب الكيك على قاعدة كرتونية، والتخلّص من ورق الزبدة.