طريقة اعداد فطيرة التفاح

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٠ ، ٢٦ نوفمبر ٢٠١٧
طريقة اعداد فطيرة التفاح

فطيرة التفاح

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكوّنات الحشوة:

  • ثماني حبات من الكرز السكريّ.
  • ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق من الجوز المجروش.
  • صفار بيضة.
  • حبة إلى حبتين من التفاح المقطّع إلى شرائح رقيقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.


مكوّنات الصلصة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من الكريمة أو الحليب.
  • كوب من السكر المطحون.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع السكر، والبكينج باودر، والقرفة، والملح، والخميرة، وكوب ونصف من الدقيق، في الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، وتشغيله حتى تختلط المكوّنات وتتشكّل العجينة.
  • إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة، والتشغيل لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق وعلى سرعة بطيئة، حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
  • تغليف العجينة، وتركها في مكان دافئ، من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو ليتضاعف حجمها.
  • فرد العجينة على شكل دائرة مقاس 23 سم أو 25 سم، ووضعها في صينية مرتفعة الحافة، ومن ثمّ تغليفها، وتركها بضع دقائق حتى ترتاح، وتنتفخ، ويصل ارتفاعها تقريباً إلى 2 سم.


تحضير الحشوة:

  • خفق صفار البيضة، ثمّ مسح سطح العجينة به، ومن ثمّ رش البقسماط فوقها، والقرفة.
  • وضع شرائح التفاح على شكل دائريّ، ومن ثمّ نثر السكر البنيّ، وتوزيعه على أطراف العجينة، والتفاح.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكيّ الأوسط.
  • إدخال الفطيرة إلى الفرن لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، حتى تنضج وتصبح ذات لون ذهبي، وتركها حتى تبرد قليلاً.


تحضير الصلصة:

  • وضع الفانيلا والسكر في وعاء عميق، وبالتدريج يتمّ إضافة الحليب مع التقليب، إلى أن يتمّ الحصول على صلصلة سميكة.
  • توزيع الخليط فوق الفطيرة، ومن ثمّ تقديمها دافئة.


فيديو طريقة عمل فطيرة التفاح

للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل فطيرة التفاح شاهد الفيديو.