طريقة السمبوسة المقرمشة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٩ ، ١٣ يوليو ٢٠١٦
طريقة السمبوسة المقرمشة

السمبوسة المقرمشة

تعتبر السمبوسة من الأطباق الجانبيّة التي تُقدّم إلى جانب الوجبات الرئيسيّة، والتي تُحضر بطريقة سريعة وسهلة، كطبق السمبوسة المقرمش الذي لا يحتاج إلى وقتٍ طويل لتحضيره، وسوف نتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير السمبوسة المقرمشة، وكذلك طريقة تحضير سمبوسة الخضار اللذيذة في البيت بأسهل الطرق وأبسطها.


طريقة عمل السمبوسة المقرمشة

المكوّنات

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.


مكوّنات الحشوة

  • كوب من اللحمة المفرومة.
  • رأس من البصل المفروم.
  • ضمة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • رشة من الملح.
  • زيت نباتي.

مكوّنات العجينة المقرمشة

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • تتبيل اللحمة بالكاري، ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، ووضعها على النار.
  • إضافة البصل، والكزبرة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
  • إضافة اللحمة المفرومة على المكوّنات.
  • تنكّيه اللحمة بالملح، مع التقليب المستمرّ على النار حتى تنضج.
  • ترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
  • خلط الدقيق، والملح، والماء والزيت في وعاء.
  • عجن المكوّنات حتى تتماسك، والحصول على عجينة ليّنة.
  • تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، وفردّها إلى دوائر.
  • تقسيم الدوائر إلى أرباع.
  • تسخين الزيت في مقلاة، ووضعها على النار.
  • وضع العجينة على النار حتى تنضج من كل الجهات لمدة دقيقة.
  • وضع القليل من الحشوة داخل كلّ عجينة، وإغلاقها على شكل مثلث.
  • مزج الدقيق والماء معاً، ودهنه بأطراف المثلث حتى تلتصق بشكلٍ جيدٍ.
  • قلّي السمبوسة في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.


طريقة عمل السمبوسة بالخضار

مكوّنات العجينة

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • ملعقتان من الخميرة المنخولة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • أربع ملاعق من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات الحشوة

  • ثلاث حبات من البطاطس مقطعات إلى قطع مُكّعبة.
  • رأسان من البصل المفروم.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • نصف كوب من الجزر.
  • ثلاث ملاعق الكبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقتان صغيرتان من خلّ بلسميك.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
  • مكعب من الماجي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي.


تحضير العجينة

  • خلط الدقيق والخميرة، والملح في وعاء.
  • إضافة الماء، والزيت بالتدريج على المكوّنات، مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة.
  • تغطية العجينة، وتركها لمدّة ساعتين حتى تَخمر.


تحضير الحشوة

  • تسخين الزيت في وعاءٍ، ووضعه على النار.
  • إضافة البصل، والبطاطس، والبازيلاء، والجزر مع التقليب المستمرّ حتى تذبل المكونات جميعها.
  • تنكّيه الخليط بالخلّ، وصلصة الصويا، وصلصة البيتزا، والماجي، والفلفل، والكمّون، والكاري، وجوزة الطيب، والملح، والبقدونس.
  • وضع الحشوة جانباً حتى تبرد.
  • تقسّيم العجينة إلى كرات صغيرة.
  • رشّ سطح الطاولة بالدقيق، ومدّ العجينة عليه باستخدام الشوبك.
  • وضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كلّ كرة من العجين، وغلقها بشكلٍ مُحكَمٍ.
  • تسخين الزيت على النار، وقلّي السمبوسة فيه، حتى يصبح لونها ذهبياً.