طريقة العيش باللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٧ ، ١٨ يناير ٢٠١٥
طريقة العيش باللحم

طبق العيش باللحمة هي إحدى الوصفات البسيطة و السهلة و اللذيذة التي نستخدم فيها اللحمة و بطريقة جديدة و ممتعة و لذيذة للغاية ، تعد اللحمة من أكثر الأطباق شهرةً و تحضيراً بين العديد من العائلات .


تمتاز اللحمة بإحتوائها على نسبة عالية من ابروتين و المعادن و الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لإمداده بالطاقة و القوة و الحيوية خلال النهار و لكن من المعروف أن ىالإكثار من تناول اللحوم يؤدي للإصابة ببعض من الأمراض و هي تصلب الشرايين و داء النقرص و غيرها من الغمراض لذا يفضل تحضير مع طبق اللحوم السلطات الغنية بالألياف لمساعدة المعدة على الهضم الصحيح دون حدوث أي مضاعفات من تناول اللحوم .


المكونات

  1. ستة أكواب من الدقيق .
  2. ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة .
  3. ملعقة كبيرة من السمن .
  4. ملعقة صغيرة من السكر .
  5. ملعقة صغيرة من الملح .
  6. كأسين من الماء الدافئ للعجين .

مكونات خليط اللحمة

  1. نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً .
  2. نصف ربطة بقدونس .
  3. حبة من الفلفل الحلو الأخضر .
  4. حبتين من البندورة .
  5. بصلة متوسطة الحجم .
  6. بهارات مشكلة .
  7. رشة فلفل أسود .
  8. ملح حسب الرغبة .

طريقة عمل العجينة

  • نحضر الدقيق من ثم نضعه بالوعاء بعد ذلك نضيف إليه السمن و و الملح و السكر و الخميرة و نحرك الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .
  • نحضر الالماء الدافئ و نضعه على العدقيق و من ثم نقوم بعجن الخليط حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و قوية لا تلتصق بالأطراف .
  • نضع العجين بوعاء من ثم نقوم بتغطيتها و تترك بمكان دافئ حتى تتخمر و يتضاعف حجمها .
  • بهذه الأثناء نحضر خليط اللحمة .

تحضير خليط اللحمة

  • نحضر البصلة و نقطعها إلى قطع صغيرة جداً من ثم نحضر البقدونس و البندورة و الفلفل الحلو و يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة من ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض .
  • نحضر اللحمة المفرومة من ثم نضعها فوق خليط الخضار و نضع البهارات و التوابا بعد ذلك و نحرك اللحمة و الخضار حتى تتجانس جميع المكونات .
  • نحضر العجين و نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم لنشكل بها الرغيف حسب الرغبة .
  • نفرد العجين بإستخدام النشابة حتى يتشكل لدينا رغيف دائري من ثم نضع خليط اللحمة على نصف الرغيف و نطوي الجزء الأخر حتى تصبح مثل حبة القطايف .
  • نحضر باقي العجين بهذه الطريقة .
  • نحضر المقلاة و نضع فيها الزيت النباتي و نسخنه من ثم نضع العيش باللحمة بالمقلاة و يتم تقليبه كل دقيقتين على الوجهين حتى نحصل على اللون الذي نرغب به مع تغطية المقلاة بين الفترات لتنضج اللحمة حيث أنها لا تحتاج سو لبضع دقائق و ذلك لأنها مفرومة ناعمة .
  • يقدم العيش باللحمة كما ذكرنا مع الخضروات المشكلة .
  • يقدم هذا الطبق ساخناً .


و صحتين و عافية .