طريقة الغريبة السورية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٩ ، ٩ أبريل ٢٠١٥
طريقة الغريبة السورية

الغريبة السوريّة

حلوى الغريبة هي أحد أطباق الحلويّات العربية التي يتم تحضيرها في معظم الدول العربية وفي جميع المناسبات حيث يتم تحضيرها في مصر كحلوى للعيد كما أنّ الغريبة من إحدى أطباق حلويات العديد من المطابخ مثل المطبخ التركي والمطبخ الأمريكي والمطبخ الفلبيني وحتى المطبخ الإسباني، يعد الدقيق والسكر والسمنة من المكونات الرئيسية للغريبة لكن يمكن إضافة بعض المواد والمكونات الأخرى لها مثل جوز الهند والهيل والقرفة وذلك حسب الرغبة وحسب طريقة الغريبة المتبعة في التحضير ليتم الحصول على نوع مختلف من بسكويت الغريبة عند التغيير في مكوناتها.


مكوّنات طبق الغريبة السورية

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض ويفضل نخله قبل استخدامه.
  • ملعقة كبيرة من القطر أو الشراب.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من السمنة الباردة (غير مذابة) ويمكن استبدالها بكوب من الزبدة الباردة.
  • كمية من الفستق الحلبي لتزيين الغريبة السورية.


طريقة تحضير الغريبة السورية

  • نقوم بوضع كمية السكر في الخلاط الكهربائي ونطحنه ليصبح بودرة.
  • نقوم بوضع كمية الدقيق المنخول في وعاء ونضع عليه السمنة أو الزبدة والقطر ونخلط بشكل جيد.
  • نضع السكر فوق الدقيق المخلوط ونخلط المكونات جيداً كي يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • نقوم بوضع عجينة الغريبة في الثلاجة ونتركها لترتاح مدة ساعة كاملة ( هذه المرحلة مهمة كي نحصل على عجينة تتشكل بسهولة وغير مفتتة).
  • بعد أن ترتاح العجينة مدة ساعة نخرجها من الثلاجة ونقوم بعجنها مرة أخرى في وعاء ثم نقوم بتغطيتها بورق بلاستيكي ونعيدها إلى الثلاجة كي ترتاح *مدة نصف ساعة (يمكن الاستغناء عن هذه النقطة لكنها تعطي نتائج أفضل للعجينة في النهاية).
  • بعد أن تبرد عجينة الغريبة نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة ثم نقوم بفرد قطع العجين بشكل أصابع على سطح نظيف غير ساخن بدون إضافة دقيق أو أي شيء على السطح.
  • نقوم بلف إصبع عجينة الغريبة ليشكل دائرة صغيرة ونقوم بتكرار هذه العملية حتى تنتهي كل كمية العجينة الموجودة ويمكن عمل أشكال أخرى للغريبة باستخدام القطاعة.
  • نضع على كل حبة من عجينة الغريبة حبة من الفستق الحلبي.
  • نضع حبات الغريبة السورية في صينية خبز يتناسب حجمها مع عدد حبات الغريبة السورية بدون أن تدهن الصينية بأي مادة دهنية لأن الغريبة تحتوي على كمية كافية من الدهن.
  • نترك الغريبة السورية في الفرن الحامي مسبقاً مدة عشرة دقائق على درجة حرارة 150 مئوية.
  • يجب أن لا نترك الغريبة فترة طويلة في الفرن ويجب أن يكون لونها مائلاً إلى الأبيض وليس الذهبي.