طريقة الفراخ المشوية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٣ ، ١٠ ديسمبر ٢٠١٤
طريقة الفراخ المشوية

الفراخ

الفراخ أو الدجاج هي من الطرق السهلة في الطبخ لكنها شهية في الأكل وتعد في وصفات كثيرة منها الفراخ كاملة بدون تقطيع ومها الفرا خ المقطعة الصدور لوحدها وأحياناً الرقاب و الفراخ المشوية لها خلطات عديدة وفي جميع البلدان العربية و الأجنبية وتوجد خلطات كثيرة للفراخ المشوية فمنها الحار والحادق والحلو مع العسل ومن هذه الوصفات 0


الفراخ الذهبية

المقادير

  • أربع فرخات مقطعة إلى أربع قطع أو حسب الحاجة
  • ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر
  • نصف كوب زبدة
  • بصلة واحدة مفرومة ناعمة
  • نصف ضمة بقدونس ناعم
  • برش ليمون،
  • ملعقة كبيرة زعتر.

  الطريقة

  • ننظف الفراخ جيداً ونتبله بالملح والفلفل
  • تحمر قطع الفراخ في الزبدة بواسطة مقلاة
  • يوضع البصل والبقدونس والزعتر والليمون وبرش الليمون
  • تترك على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج


فراخ مع خضار مشكلة بالفرن

المقادير

  • 2 كيلو فراخ
  • 2 ملعقة رب بندورة
  • نصف كيلو جزر
  • نصف كيلو بطاطا
  • علبة بازيلاء
  • علبة فطر
  • 2 ملعقة زيت مازولاء
  • اثنان فلفل حلو
  • اثنان بصلة صغيرة
  • نصف كيلو بندورة حمرا
  • ثلاثة أكواب ماء مغلي
  • نصف حبة جوزة الطيب
  • واحد ونصف ملعقة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة فرقة
  • ثلاثة سنون ثوم
  • قليل من الكزبرة.


طريقة التحضير

  • نأخذ الفراخ و تغسله جيداً في الماء والملح
  • نقطعه ش نضع الفراخ في صينية وبداخلها زيت المازولاء
  • نقشر البصل ونقطعه إلى أرباع ثم قشر البطاطا وتقطعها إلى أرباع ونبرش جوزة الطيب ونخلطها مع الملح ورب البندورة والليمون والقرفة والكزبرة والثوم والماء
  • نقطع الجزر والبازيلاء ونضيف الماء المبهر برب البندورة وجوزة الطيب والملح ثم نقطع البندورة حلقات ونضعها فوق الخليط في الصينية
  • نضعها في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 30 إلى 40 دقيقة في صينية محكمة الإغلاق.

 

فراخ مشوي مع صلصة الباربكيو

المقادير

  • الصلصة
    • ملعقة كبيرة زبدة
    • بصلتان مفرومتان ناعماً
    • ملعقة كبيرة معجون طماطم
    • أربع ملاعق  طبيرة خل أبيض
    • ملعقة  صغيرة مسحوق خردل
    • أربع ملاعق كبيرة صلصة حارة.
  • الفراخ
    • أربع قطع فراخ مزالة الجلد والعظم
    • ملعقتان كبيرتان خليط من الملح والفلفل والبابريكا
  • للتتبيل
    • بيضتان مخفوقتان
    • 75 جرام كعك مدقوق.


الطريقة

  • لعمل صلصة الباربكيو تذاب الزبدة ويحمر فيه البصل لمدة خمس دقائق ثم تضاف الطماطم ونستمر في الطهي لمدة ثلاث دقائق
  • ثم نقوم بخلط باقي مقادير الصلصة مع كوب ونصف كوب ماء حتى تصبح صلصة متجانسة
  • بعد أن تغلي تترك على نار لمدة 20 دقيقة أو  حتى تصبح  الصلصة سميكة
  • نقطع كل قطعة من الصدور إلى ثلاثة شرائح طويلة ويتبل بخليط الملح والفلفل
  • توضع كل قطعة في سيخ من الخشب سبق نقعه في الماء المغلي لمدو عشر دقائق
  • يغمس السيخ كاملاً مرة اخرى في الكعك المدقوق وتشوى بعد ذلك قطع الفراخ تحت الشواية مع التقليب المستمر لمدة 8 دقائق ثم تقدم مع صلصة الباربكيو.
471 مشاهدة