طريقة الكبسة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٥ ، ١١ سبتمبر ٢٠١٧
طريقة الكبسة

تعتبر الكبسة إحدى الأكلات المفضّلة لدى غالبيّة الشعوب العربيّة، نظراً لطعمها اللذيذ والشهيّ، وسنذكر لك سيّدتي في هذا المقال طريقة إعدادها.

طريقة تحضير الكبسة

المكوّنات والمقادير

  • دجاجة ونصف مقطّعة ومنظّفة ومنقوعة بالخلّ والملح
  • 5 كاسات من أرز الشّعلان (مغسول ومنقوع لمدّة نصف ساعة)
  • 7 حبّات بندورة طريّة ( تًغسل وتًعصر على الخلّاط أو تبشر برشاً خشناً )
  • 3 ملاعق طعام من ربّ البندورة.
  • 3 حبّات بصل متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • 8 فصوص من الثّوم المدقوق بشكلٍ جيّد
  • قطعة زنجبيل مبروشة برشاً ناعماً.
  • قرن فلفل حار مفروم بشكل ناعم
  • 3 حبّات ليمون معصور
  • 3 حبّات فليفلة حلوة ملوّنة مقطّعة إلى مكعّبات.
  • كوب من زيت القلي
  • 3 أكواب من الماء
  • ملعقة من بهارات الكبسة، ويفضّل أن تكون حبّاً أو مطحون
  • ملعقة طعام من البهارات المشكّلة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، و6 حبّات فلفل أسود حب
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدّجاج
  • نصف ملعقة صغيرة من العصفر
  • 6 حبّات من الهيل
  • قرنفل
  • ورقتان من الغار
  • عودان من القرفة، ونصف ملعقة قرفة مطحونة.
  • مكعّبان من الماجي
  • 8 حبّات لومي أي ليمون مجفّف.
  • نصف ضمّة من الكزبرة المفرومة بشكلٍ ناعم
  • لوز مقلي


طريقة التّحضير

  • أحضري قدراً كبيراً أو متوسّط الحجم، وضعي فيه الزّيت والبصل والثّوم والفلفل الحار والزّنجبيل.
  • ضعي الدّجاج على المكوّنات السابقة وقلّبيها بشكلٍ جيّد.
  • ضعي البندورة المبروشة وربُ البندورة وعصير الليمون وجميع البهارات الّتي تمّ ذكرها وكوبان من الماء على الدّجاج وقلّبيهم واتركيهم حتى ينضج الدّجاج.
  • أزيلي الدّجاج من القدر بعد استوائه، وضعيه بصينيّة الشواء مع زيت زيتون حتّى يحمرّ جيّداً. فالشوي ألذ ولا يشترط سلق الدّجاج لوحده.
  • ضعي مكعّبات الفليفلة الحلوة والأرز معاً وقلّبيها بشكلٍ جيّد.
  • لا تكثري من الماء الموضوع على الأرز؛ بل اجعلي الماء يغطّي الأرز دون مبالغة في ذلك.
  • ضعي الأرز والدّجاج في طبق التّقديم، وضعي عليهما الكزبرة واللوز.


طريقة تحضير السّلطة (مع الكبسة)

  • 5 حبّات بندورة متوسّطة الحجم مبروشةً برشاً خشناً
  • 3 فصوص من الثّوم المدقوق بشكل ناعم.
  • رأس بصل مفروم ناعم
  • ربع ضمّة كزبرة مفرومة ناعمة
  • عصير ليمونة
  • قرن فلفل حار مفروم بشكل ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • كوب صغير من الماء
  • اخلطي المكوّنات الّتي تمّ ذكرها جيّداً، وبذلك تكون السلطة جاهزة.


فيديو وصفة كبسة الدجاج في الفرن

للتعرف على طريقة عمل وصفة كبسة الدجاج في الفرن شاهد الفيدو.