طريقة الهريسة الشامية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٤ ، ٦ فبراير ٢٠١٨
طريقة الهريسة الشامية

الهريسة الشامية

مدة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
طريقة الطهي الخبز في الفرن


المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • الدقيق.
    • السميد.
    • زيت الذرة.
    • جوز الهند.
    • الحليب.
  • علبة قشطة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق بيكنج باودر.
  • ملعقة فانيلا.
  • رشة ملح.
  • ورقة زبدة.
  • لوز للتزيين.


مكوّنات القطر:

  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة واحدة عصير ليمون.


طريقة التحضير

  • حضّر القطر، وضع كلاً من: الماء والسكر في قدر على النار حتى يذوب السكر، ومن ثمّ أضف إليه عصير الليمون.
  • استمر في إزالة الرغوة عن وجه القطر، واترك المزيج على النار حتى يصبح بقوامٍ سميك.
  • أضف ملعقة من ماء الزهر حسب الرغبة، وذلك لإضفاء نكهة طيبة، واترك المزيج جانباً بعد أن يجهز.
  • اخلط مكوّنات الهريسة الصلبة أولاً وهي: الدقيق وجوز الهند والسميد والفانيلا والملح والبيكنج باودر.
  • اخلط الزيت مع السكر في الخلاط الكهربائي، ومن ثمّ أضف كلاً من الحليب والقشطة.
  • اخلط المكوّنات الصلبة بمزيج السكر والزيت والحليب والقشطة وحرك جيداً.
  • ادهن الصينية بالزبدة، أو غلّفها بورق الزبدة، ومن ثمّ اسكب الخليط فيها، وزيّن الوجه باللوز.
  • ضع الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، من 20-30 دقيقة، ثمّ أخرجها من الفرن بعد أن تتأكد من نضجها.
  • اسكب القطر البارد على الهريسة الساخنة، وتأكّد من تغطيها بالقطر.


هريسة بالقشطة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لــ 11 شخصاً


المكوّنات

  • علبة قشطة.
  • كوب سكر.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة غير المملحة المذابة.
  • خمسة أكواب من السميد.
  • نصف كوب من اللوز المقطع إلى أنصاف.


مكوّنات القطر:

  • كوب وربع من الماء.
  • كوبان ونصف من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.


طريقة التحضير

  • اخلط كلاً من: القشطة مع السكر والحليب ومسحوق الفانيلا والبيكنج باودر والزبدة، وحرّك جيداً حتى يذوب السكر.
  • أضف السميد إلى خليط الحليب والقشطة، وحرّك المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  • ادهن صينية الخبز بالزبدة، بحيث تكون الصينية بقياس 35سم * 28سم، واسكب مزيج السميد فيها، واجعل سطح الصينية متساوياً كي يتجانس وزيّنه بأنصاف اللوز.
  • اخبز البسبوسة في فرن ساخن درجة حرارته 175 درجة مئوية، وذلك لمدّة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.
  • أخرج الصينية من الفرن واسكب القطر على وجهها بشكلٍ متساوٍ، واترك الصينية جانباً حتى تبرد، وقطّعها بسكين حادة إلى مربعات وقدمها.


تحضير القطر:

  • اغلِ الماء والسكر لمدّة تتراوح من خمس إلى ست دقائق، ومن ثمّ ارفع المزيج عن النار، وأضف إليه ماء الورد، واتركه ليبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.


القيمة الغذائية

البيانات الصحية لوصفة البسبوسة لكل 300 غرام:

طاقة (سعرات حرارية) 717.00
بروتين (غ) 13.00
كاربوهيدرات (غ) 122.00
دهون (غ) 21.00


فيديو طريقة عمل الهريسة السورية

طريقة عمل الهريسة السورية شاهد الفيديو.