طريقة برجر الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٠ ، ٢٩ مارس ٢٠١٦
طريقة برجر الدجاج

البرجر

يعتبر البرجر من الوجبات السريعة المحببة لدى الجميع، ويعود أصل البرجر إلى دولة أمريكا، ثم امتد انتشاره إلى جميع أنحاء العالم، وأبرز من يقدم البرجر مطاعم ماكدونالدز، وهارديز، ويعود اسم برجر إلى اسم مدينة الهامبروغ الألمانيّة حيث كان يقدم فيها الخبز الصغير مع قطعة لحم، وتوجد عدة أنواع من البرجر الآن منه برجر اللحم، وبرجر الدجاج، بالإضافة إلى برجر الخضار، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل برجر الدجاج في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، بعيداً عن المطاعم التي تحتوي فيها وجبة البرجر على سعرات حراريّة ودهون بكمية عالية.


برجر الدجاج

المكونات

  • أربع قطع من فيليه الدجاج.
  • حبة واحدة متوسّطة من البصل المقطع إلى أرباع.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع كأس من البقدونس المفروم.
  • ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نثبت قرص مفرمة اللحم على الثقوب الصغيرة، ثم نضع طبقاً واسعاً تحت المفرمة.
  • نضع فيليه الدجاج، والبصل المقطع، والثوم المهروس، والكزبرة الخضراء، بالإضافة إلى البقدونس المفروم ونفرم جيداً حتى نحصل على خليط يشبه خليط الكفتة.
  • نضيف الأوريجانو، والملح، وبهارات الدجاج، والشطة، بالإضافة إلى الفلفل الأسود إلى الخليط ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
  • نكوّر الخليط على شكل أقراص دائرية، ونضعها في صينية واسعة ونحرص على أن يكون مسافة 1سم بين القرص والقرص الآخر.
  • في مقلاة على النار نضيف القليل من الزيت، ثم نضع أقراص البرجر في المقلاة، ونحمّره من الجهتين جيداً.
  • نرفع أقراص البرجر عن النار، ثم نضعها في ساندويشات، ونضيف فوقها الخس والبندورة بالإضافة إلى الكاتشب والمايونيز.
  • يمكن أن نقدم البرجر بجانب البطاطا المقلية مع الكاتشب.


برجر دجاج قليل الدسم

المكونات

  • ثلاث قطع من فيليه الدجاج المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الخل البلسميك.
  • نصف كأس من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
  • خبز برجر أسمر.
  • أربع شرائح من البندورة.
  • أربع أوراق من الخس الطازج.


طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي نضيف الدجاج، والبصل المفروم، والشومر، والفلفل الأخضر، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الخل البلسميك ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا خليط يشبه خليط الكفتة.
  • نترك الخليط لمدة ساعة على الأقل حتى يرتاح جيداً.
  • نشكل خليط الدجاج على شكل كرات دائرية ثم نضغط عليها جيداً بواسطة راحة اليد حتى تصبح مسطحة.
  • في مقلاة على النار نضع أقراص البرجر ونحمرها جيداً من الجهتين، مع الحرص على عدم إضافة أي دهون، ثم نرفعها عن النار.
  • في المقلاة نفسها نضع البندورة ونحمّرها جيداً، ثم نرفعها عن النار.
  • نضيف البرجر، والبندورة، وقطع الخس في ساندويشات، وتقدم.


برجر الدجاج بالخضار

المكونات

  • كأسان من الدجاج المطحون.
  • حبتان من الجزر المبشور.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون المفروم فرماً ناعماً.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.


طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي نضيف الجزر، والثوم، والفلفل الرومي، ثم نضيف إليها الدجاج المطحون، وخليط البهارات، بالإضافة إلى البيض ونخلط جيداً حتى يصبح لدينا خليط يشبه خليط الكفتة.
  • نشكل أقراص البرجر على أشكال دائرية، ثم نضعها في صينية للفرن مدهونة بالقليل من الزيت.
  • نضع أقراص البرجر في الفرن على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج من الجهتين.
  • بعد أن تنضج، نضعها في ساندويشات، ونضيف إليها شرائح البندورة والخس، وتقدم.