طريقة تتبيل دجاج البروستد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥١ ، ٣ يناير ٢٠١٨
طريقة تتبيل دجاج البروستد

تتبيلة دجاج البروستد الحار

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي التتبيل - القلي


المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج المقطع.
  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • نصف كوب من النشا.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الأوريجانو.
    • الريحان.
    • الميرمية الناعمة.
    • الشطة الناعمة.
    • الشطة المجروشة.
    • الزنجبيل البودرة.
    • الثوم البودرة.
    • البصل البودرة.
    • الأجينوموتو.
    • البيكنج باودر.
    • الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من:
    • الفلفل الأبيض.
    • الفلفل الأسود.
    • حمض الليمون.


طريقة التحضير

  • اجلب طبقاً زجاجياً عميقاً وضع به كلاً من: اللبن، والأوريجانو، والميرمية، والريحان.
  • قلب المزيج باستخدام شوكة حتى تختلط البهارات.
  • أضف الدجاج إلى المزيج، وقلّبه حتى يتغطى باللبن بشكل تام.
  • غلّف الطبق الزجاجي بالنايلون، ومن ثمّ ضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين أو طوال الليل.
  • ضع الدقيق في طبق عميق، وأضف إليه كلاً من: النشا، والشطة الناعمة، والشطة المجروشة، والبابريكا، ومسحوق كل من الزنجبيل، والثوم، والبصل والأجنيموتو، والفلفل الأبيض والأسود، وحمض الليمون، والبيكنج باودر، والملح.
  • قلّب الطحين مع باقي المكوّنات باستخدام شوكة إلى أن يختلطوا بشكل تام.
  • ضع الحليب والبيض في طبق عميق، ومن ثمّ اخلطهم معاً باستخدام المضرب اليدوي.
  • ضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، على أن يكون بارتفاع 5سم.
  • ضع المقلاة على نار متوسطة.
  • ابدأ بأخذ قطعة من الدجاج وتغميسها في الدقيق حتى تتغطى بشكل تام، ومن ثمّ انقل قطعة الدجاج إلى خليط البيض وقلّبه إلى أن يتغطى بطبقة كبيرة منه.
  • أعد وضع قطعة الدجاج في خليط الدقيق مجدداً حتى يتغطى تماماً.
  • ضع قطعة الدجاج في الزيت الساخن مباشرةً.
  • كررّ الخطوات مع ما تبقى من قطع الدجاج.
  • خفف النار أسفل المقلاة، وغطِها باستخدام غطاء ذي ثقوب.
  • اترك قطع الدجاج على نار هادئة لمدّة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
  • انقل قطع الدجاج على ورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الزائد.
  • قدّم الدجاج المقرمش والحار مع الكاتشب أو صلصة الثوم.


تتبيلة أفخاذ الدجاج المقلية

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي التتبيل - القلي


المكوّنات

  • عشر قطع من أفخاذ الدجاج.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من اللبن الحاثر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الكركم.
    • مسحوق الثوم.
    • مسحوق البصل.
    • الأوريجانو.
    • الريحان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • ضع أفخاذ الدجاج في طبق زجاجي كبير.
  • ضع كلاً من: الملح، والبابريكا، والكركم، والفلفل، والبصل، والأوريجانو، والريحان معاً في وعاء صغير الحجم.
  • قلّب البهارات معاً حتى تختلط.
  • ضع نصف كمية البهارات فوق الدجاج، ومن ثمّ أضف اللبن الخاثر.
  • قلّب قطع الدجاج مع اللبن إلى أن يختلط تماماً.
  • ضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال الليل.
  • ضع الطحين وما تبقى من خليط البهارات في طبق واسع، وقلّبهم جيداً.
  • صفِ قطع الدجاج من اللبن وضعها في طبق الدقيق.
  • قلّب الدجاج جيداً حتى يتغطى بطبقة وافرة من الدقيق.
  • ضع الزيت في مقلاة عميقة على أن يكون بارتفاع 5 سم، وضعه على النار ليسخن.
  • ضع بعض قطع الدجاج في المقلاة، ثمّ خفف النار واترك أفخاذ الدجاج حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
  • أخرج الأفخاذ من المقلاة وضعها على ورق المطبخ من أجل أن تتخلص من الزيت الزائد.
  • قدّم أفخاذ الدجاج وهي ساخنة مع البطاطا المقلية والحمص.


فيديو طريقة عمل بروستد الدجاج

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل بروستد الدجاج شاهد الفيديو.