طريقة تحضير دجاج مشوي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١١ ، ٢٨ أكتوبر ٢٠١٥
طريقة تحضير دجاج مشوي

طريقة تحضير دجاج مشوي

الدجاج المشوي من الأطباق الشهية والمفضّلة بشكل عام، وهو طبق عالمي يتنقل من مطبخ إلى آخر حاملاً تفصيلاً جديداً، وإضافة شهيةً تزيد من غنى هذا الطبق وتنوّعه، لذا نجده يحضّر بالعديد من الطرائق، ويحمل العديد من المسمّيات بحسب البلد الذي يعدّ فيه.


نستطيع في تحضير طبق الدجاج المشوي وتنويع التوابل، والخضار، والإضافات بحسب الرغبة، وبحسب المواد المتوفرة، واليوم سأعرض لكم تحضير الدجاج المشوي بطريقتين مختلفتين وبأسلوب سهل وبسيط.


المكوّنات

  • دجاجة بوزن كيلو غرامين.
  • ثلاثة ملعقة كبيرة زبدة لينة.
  • ملعقة أوريغانو مجفّف.
  • ملعقة كبيرة ريحان مجفّف.
  • ملعقة كبيرة إكليل الجبل مجفّف.
  • ملعقة كبيرة بودرة البصل.
  • ملعقة كبيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة كبيرة بابريكا حارة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة بودرة ثوم. ملعقة صغيرة هيل مطحون.

ملعقة صغيرة كاري الدجاج


طريقة التحضير

  • نغلف صينية الفرن بطبقة من الفويل الألمونيوم، نضعها في الفرن ونسخنه على درجة حرارة مئتين مئوية كخطوة أولى.
  • نضع البهارات في طبق غميق: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا الحارة، والشطة المجروشة، والكركم المطحون، والكمون المطحون، والأوريغانو المجفف المطحون، وبودرة البصل، وبودرة ثوم، وإكليل الجبل المجفّف المطحون، والريحان المجفف المطحون، والهيل المطحون، والكاري.
  • نضيف الزبدة اللينة إلى البهارات وندعكها بها جيداً حتى نحصل على مزيج لين من البهارات والزبدة.
  • ندعك الدجاج بخليط الزبدة والبهارات من كافة جوانبها، وندخل خلطة البهارات تحت الجلد أيضاً حتى تحصل الدجاج على كامل نكهة البهارات.
  • نضع الدجاج على أسياخ الشواء الموجودة في الفرن، ونربط الساقين، وندخلها الفرن لمدّة ساعة ونصف حتى يتمّ النضج وتأخذ لوناً أحمر وجميلاً.


الدجاج المشوي

المكونات

  • دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ملعقة كبيرة رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • ملعقة صغيرة بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة سماق للتزيين.


طريقة التحضير

  • نضع قطع الدجاج في وعاء غميق ونضيف عليه البهارات التالية: الملح، والفلفل الأسود، والبصل البودرة، والهيل المطحون، والزعتر المجفّف، ونخلطها كلها مع بعضها لتتبل قطع الدجاج بالبهارات وتأخذ نكهتها.
  • نضيف الخل، ومعجون البندورة إلى قطع الدجاج وندعكها جيداً حتى تتغلّف بالتتبيلة جيداً.
  • نترك الدجاج المتبل في الثلاجة مدّة ساعتين على الأقل.
  • نسخّن المشواة، أو الفرن على درجة حرارة مئتين، ومن ثم نضع قطع الدجاج في صينيّة، وندخلها الفرن مع التتبيلة لمدّة ساعة ونصف تقريباً.
  • نقدم الدجاج المشوي بعد تزيينه بالسماق مع اللبن أو السلطة العربية.