طريقة حشوة السمبوسه باللحم المفروم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٠:٤٣ ، ٥ يناير ٢٠١٥
طريقة حشوة السمبوسه باللحم المفروم

تعد السمبوسك من أفضل المقبّلات و أشهاها على الإطلاق ، تنتشر السمبوسة بجميع دول العالم بمختلف مسميّاتها ، و طريقة تحضير العجينة و الحشوة المستخدمة فيها ، يكثر الطلب و طبخ السمبوسك بشهر رمضان المبارك ، حيث تكثر بهذا الشهر الكريم العزائم و الجمعات العائلية على الفطور لذا يستخدم طبق السمبوسه كنوع مفضل من المقبلات و يمتاز بشكل و لون جذاب و طعم رائع و خفيف مقرمش .

مكونات العجينة

  1. كيلو من الطحين ( الدقيق ) .
  2. نصف كأس من الزيت النباتي .
  3. كأسين من الماء الدافئ .
  4. نشا لفرد العجين .
  5. ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح .

طريقة تحضير العجينة

  • نحضر الطحين و نضعه بالوعاء و نضيف إليه الملح و الزيت و الماء و نقوم بعجنه جيداً حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة و لينة بعض الشيء .
  • نترك العجين ليرتاح لمدة عشر دقائق ، ثم بعد ذلك نحضر النشا و رشه على الطاولة من ثم نحضر العجين و نفرده بالنشابة على سمك أقل من واحد سم .
  • من ثم نفرده على شكل دوائر أو حسب الرغبة ، هكذا تصبع عجينة السمبوسه جاهزة .

حشوة اللحمة المفرومة

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة أو خشنة .
  • بصلة صغيرة الحجم .
  • جزرة متوسطة الحجم مقطعة صغيرة .
  • بازيلاء خضراء طازجة أو معلبة .
  • ملح و بهارات مشكلة حسب الرغبة و رشة من الفلفل الأسود .
  • زيت نباتي للقلي .

طريقة التحضير

* نحضر البصلة و نفطعها إلى قطع صغيرة ، ثم نضعها بالمقلاة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي و نقلب البصل حتى يذبل و صبح لونه ذهبي ثم نضيف اللحمة المفرومة مع التقيلب المستمر للخليط من م نضيف الجزر المقطع و البازيلاء و الهارات المشكلة و الملح و نترك الخليطلى نار هادئة حتى ينضج 
  • نحضر الحشوة و نفردها بالصينية حتى تبرد قبل حشوها بالعجين .
  • نحضر قطع العجين التي حضرناها مسبقاً ثم نضع الحشوة وسط العجين و نقوم بإغلاقها جيداً ، و نفعل ذلك حتى ننهي الكمية .
  • نحضر الزيت النباتي و نسخنه جيداً ، ثم نضيف قطع السمبوسه إلى الزيت حتى تتحمر من الوجهين و نقلبها بالستمرار حتى لا تحترق ، و نتحمرها لتصبح لونها ذهبي .
  • تقدم السمبوسه ساخنة مع السلطات .

وصحتين و عافية

اقرأ:
522 مشاهدة