طريقة خبز التورتيلا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٦ ، ١ أغسطس ٢٠١٧
طريقة خبز التورتيلا

خبز التورتيلا

خبز التورتيلا؛ عبارة عن خبز خاص يستخدم للف مختلف أنواع الحشوات، يتميز بحجمه الرقيق جداً مقارنةً مع الخبز العادي، وشكله الدائري، وسهولة وسرعة تحضيره، وطعمه المستساغ عند جميع الفئات العمرية، ويقدم خبز التورتيلا المحشو كطبق جانبي وكوجبة خفيفة، وينصح بحفظه داخل فوطة قطنية نظيفة أو كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، حتى لا يتعرض للهواء ويجف ويتكسر.


طريقة خبز التورتيلا

خبز التورتيلا العادي

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح والبيكنج باودر.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير:

  • ضعي الطحين، والملح، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، واخلطي المكوّنات معاً.
  • أضيفي الزيت والماء إلى مزيج الطحين، وأعيدي خلط المكوّنات معاً بشكل متجانس، للحصول على عجينة ليّنة القوام.
  • ضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وقسميها إلى حوالي 16 كرة متساوية في الحجم.
  • افردي كرات العجين على شكل دوائر.
  • غطّي الدوائر بقطعة قطنيّة واتركيها لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح.
  • ضعي مقلاة سميكة القاعدة على النار حتى تسخن، وضعي دوائر العجين فيها بشكل متتابع، وقلّبيها من الجهتين حتى تنضج ويتشكّل لديك خبز التورتيلا.


خبز التورتيلا الحار

المكوّنات:

  • كوب وربع من الطحين.
  • رشة ملح.
  • ربع ملعقة صغير من كل من: البيكنج باودر، والفلفل الأحمر الحار.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.


طريقة التحضير:

  • ضعي الطحين، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق، وقلّبي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
  • أضيفي الفلفل الحار والكركم إلى مزيج الطحين وأعيدي تقليب المكوّنات معاً، ثم أضيفي الزيت واخلطي المكوّنات بشكل متجانس.
  • أضيفي الماء إلى المزيج بشكل تدريجيّ، حتى يتشكّل لديك عجينة متجانسة وليّنة غير ملتصقة.
  • استمرّي بالعجن لمدة عشر دقائق، ثمّ غطّي العجينة بكيس نايلون واتركيها لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح.
  • قسّمي العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، وافرديها بشكل دوائر على سطح مرشوش بالطحين.
  • سخّني مقلاة مدهونة بكمية قليلة من الزيت، وابدئي بإضافة الدوائر، وقلّبيها حتى تنضج ويتغيّر لونها.


سندويش التونة بخبز التورتيلا

المكوّنات:

  • رغيفان من خبز التورتيلا.
  • علبة تونة.
  • حبة طماطم.
  • نصف كوب من كل من: الذرة، والزيتون منزوع النواة.
  • مخلل خيار.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • رشّة ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير:

  • ضعي التونة في وعاء عميق وفتتيها.
  • قطّعي الطماطم، والمخلل، والزيتون على شكل مكعّبات، وضعيها فوق التونة، ثم أضيفي الذرة، والمايونيز، وعصير الليمون، وقلّبي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
  • نكّهي المزيج بالفلفل والملح وأعيدي خلط المكوّنات.
  • وزّعي المزيج بشكل متساوٍ على رغيفي التورتيلا، ولفّي الأرغفة بشكل محكم وقدّميها.