طريقة دجاج الديناميت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٥ ، ٨ سبتمبر ٢٠١٦
طريقة دجاج الديناميت

ديناميت الدجاج

تعتبر ديناميت الدجاج من الأطباق المبتكرة واللذيذة التي دخلت إلى المطابخ العربية حديثاً، حيث أصبحت تُعدّ بشكلٍ شبه دائم في العزائم والولائم نظراً لطعمها اللذيذ، ولعلّ أهم ما يميزها هو احتواؤها على نسبةٍ قليلةٍ من الدهون والسعرات الحراريّة لأنّها تتكوّن من فيليه الدجاج، وفي هذا المقال سنذكرطريقة تحضير ديناميت الدجاج بطريقتين مختلفتين والذي يمكن تقديمه كطبق جانبي بجانب السلطات المتنوعة مثل: السلطة اليونانية، وسلطة الملفوف، وسلطة الذرة وغيرها.


ساندويش دجاج ديناميت

المكونات

  • قطعتان من فيليه الدجاج المقطّعتان إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود، والملح، وبودرة الثوم، وبودرة البصل.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الطحين الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • كوبان من الزيت النباتيّ للقلي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • نصف كوب من الشطة الحمراء الحارة.
  • كوب من الكاتشب.
  • نصف كوب من صلصة الدجاج الحارة.
  • ثلاث شرائح من الخس المفروم فرماً خشناً.
  • بصلة مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية.
  • حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبنة.
  • ثلاث قطع من خبز التورتيلا الجاهز.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج، وخليط البهارات في وعاءٍ والخلط جيداً، ثمّ إضافة صلصة الصويا مع الاستمرار في الخلط، وترك الخليط جانباً.
  • خفق البيض في وعاءٍ وتركه جانباً.
  • وضع الطحين، والنشا في وعاءٍ أخر والخلط جيداً، وتركه جانباً.
  • غمس قطع الدجاج بالبيض المخفوق، ثمّ في خليط الطحين والنشا، وتركه جانباً.
  • تسخين الزيت النباتيّ في قدرٍ مناسبٍ على النار، ثمّ وضع قطع الدجاج وتحريكها كيتتحمّر من كل الجهات، وبعدها إخراجها من الزيت على ورق المطبخ.
  • تسخين زيت الزيتون في قدرٍ مناسبٍ على النار، ثمّ وضع الثوم المدقوق، والشطة والتحريك، وبعدها إضافة صلصة الدجاج الحارة، والكاتشب مع الاستمرار في التحريك.
  • إضافة الدجاج المقليّ إلى الصلصة والتحريك مدّة خمس دقائق، ورفع الخليط عن النار ووضعه جانباً لحين الاستخدام.
  • دهن خبز التورتيلا باللبنة، ثمّ إضافة خليط الدجاج، والخس، والبصل، والبندورة فوقه.
  • لف خبز التورتيلا على شكل رولات.


تندر دجاج ديناميت

المكوّنات

  • قطعتان من فيليه الدجاج المقطعتان إلى شرائح طولية.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ، ويفضل الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، أو يمكن استبداله بالفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.


مكونات تتبيلة الطحين

  • كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • كوبان من الزيت النباتيّ للقلي.
  • ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأبيض، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والبابريكا الحارة.
  • بيضة مخفوقة مع القليل من الخل، والفلفل الأبيض.


مكوّنات الصلصة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز كامل الدسم.
  • ربع كوب من الصلصة الفرنسية الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الرانش الجاهزة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
  • قطعتان من خبز التورتيلا.


طريقة التحضير

  • وضع فيليه الدجاج، وخليط البهارات والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ إدخال الخليط إلى الثلاجة مدّة ساعة.
  • وضع مكوّنات الصلصة في وعاءٍ كبيرٍ والخلط جيداً للحصول على صلصةٍ كثيفةٍ، ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع مكوّنات تتبيلة الطحين عدا البيضة في وعاءٍ أخرٍ والخلط جيداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
  • خفق البيضة في وعاءٍ أخرٍ وتركها جانباً.
  • غمس قطع الدجاج بالبيضة المخفوقة، ثمّ بالطحين، وتركها جانباً.
  • تسخين الزيت النباتيّ في قدرٍ مناسبٍ على النار، ثمّ وضع قطع الدجاج والتحريك جيداً حتى تتّحمر من جميع الجهات، وبعدها رفعها عن النار ووضعها جانباً.
  • دهن خبز التورتيلا بصلصة المايونيز، والرانش، ثمّ إضافة قطع الدجاج، وبعدها لفه على شكل رولات.