طريقة دجاج مقرمش

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٦ ، ١٥ مارس ٢٠١٧
طريقة دجاج مقرمش

وصفات الطعام

تكثر وصفات الطعام في المطابخ العربية والغربيّة، فكلّ دولة تشتهر بعدة وصفات لذيذة ومشهورة في مختلف أنحاء العالم، كما ويكثُر طهي الدجاج بعدّة أشكال لمذاقه الشهي وفوائده في بناء الجسم وتزويده بالطاقة اللازمة. يُعتبر الدجاج المقرمش من أكثر الأطباق المرغوبة من قبل الأفراد، وسنتطرّق خلال هذا المقال إلى كيفيّة إعداده.


الدجاج المقرمش مع البطاطس الكرسبي

مكونات الدجاج

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من الكورن فليكس (رقائق الذرة).
  • عصير ليمونة.
  • بيضة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض، وملعقتان كبيرتان (لنقع الدجاج).
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • نصف كوب من الماء.


مكونات البطاطس الكرسبي

  • أربع حبات من البطاطس المسلوقة (نصف استواء).
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة تحضير الدجاج المقرمش

  • نُقطّع صدور الدجاج إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ثم نضع القطع في وعاء زجاجي، ونضيف عصير الليمون مع ملعقة من الخل الأبيض والقليل من الدقيق، ونقلّب المكوّنات، ثمّ نغطّي الدجاج ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة ثم نغسله بالماء جيداً.
  • نضع في طبق زجاجي عميق الدقيق، والبيضة، والخل الأبيض، والثوم، والملح، والفلفل الأبيض، ونخلط المكونات جيداً.
  • نغمر قطع الدجاج في الخليط ونتركها لمدة ساعة لتصبح نكهتها أفضل.
  • نضع الكورن فليكس في كيس نايلون ونسحقه ليصبح قطعاً صغيرة، بعد ذلك نضع القطع في طبق عميق ونغمر الدجاج فيها ونتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تلتصق قطع الكورن فليكس بالدجاج جيداً.
  • نضع في قدرٍ عميق كمية وفيرة من الزيت النباتي ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن جيداً، ثمّ نضيف قطع الدجاج للزيت ونتركه ليكتسب اللون الذهبي، ثمّ نرفعه عن الزيت ونصفّه في طبق التقديم.
  • نقطع البطاطس بشكل دائري.
  • نضع في وعاء كلٍّ من: الدقيق، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والماء، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نغمر شرائح البطاطس بالخلطة، ونضع مقلاةً كبيرةً على نارٍ متوسطة، ونضيف الزيت النباتي، ثمّ نقلي شرائح البطاطس لتكتسبَ اللون الذهبي ومن ثمّ نُقدّمها ساخنةً إلى جانب الدجاج المقرمش.


الدجاج المقرمش المقلي

المكونات

  • دجاجة مُقطّعة إلى ثماني قطع.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملح وبهارات (حسب الرغبة).
  • بيضة.
  • كوبان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نضع قطع الدجاج في وعاء ونضيف إليها الخل الأبيض، ونتركها لمدّة عشر دقائق ثمّ نغسلها جيداً بالماء.
  • نضع البيضة في وعاء عميق ونخفقها جيداً بواسطة شوكة، ثمّ نضيف إليها الملح وبهارات الطبيخ واللبن الزبادي ونحرّك جيّداً.
  • نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة، ونضعها في الثلّاجة لمدّة لا تقل عن أربع ساعات.
  • نُخرج الدّجاج من الثلاجة، ونضع الدقيق في وعاء ونغمس به الدّجاج، ونتخلّص من بقايا الدقيق حتّى لا يحترق أثناء قليه.
  • نضع في قدر عميق الزيت النباتي ونتركه على نارٍ عالية حتى يسخن، ثم نضيف قطع الدجاج ونتركها حتى يصبح لونها ذهبياً.


وصفة أصابع الدجاج المقرمشة

إذا كنت ترغبين بتقديم طبق مميز باستحدام الدجاج كطبق جانبي أو رئيس ما عليك سوى مشاهدة الفيديو لصناعة أصابع الدجاج المقرمشة بسهولة و بسرعة.