طريقة رغيف اللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥١ ، ١٠ مايو ٢٠١٨
طريقة رغيف اللحم

رغيف اللحم

المكونات

  • سبعمئة غرام لحمة مفرومة.
  • كوب خبز مطحون.
  • بيضة.
  • حبة بصل مفرومة.
  • كوب حليب.
  • خلطة كنور بهارات الكفتة.
  • ملعقتان طعام من الخردل.
  • ثلث كوب كاتشاب.
  • ملعقتان طعام سكر بني.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 177 درجة مئوية.
  • يخلط اللحم، والبيض، والبصل، والحليب والخبز المطحون في وعاء كبير.
  • يتبل الخليط ببهارات الكفتة، والملح والفلفل.
  • يوضع الخليط في صينية مدهونة.
  • في وعاء صغير، يخلط السكر مع الكاتشاب والخردل، ويدهن خليط اللحم به.
  • يخبز في الفرت لمدة ساعة.
  • يترك حتى يبرد، ثم يقطع.


رغيف اللحم بالجبن

المكونات

  • كيلو لحمة مفرومة.
  • نصف كوب بقسماط.
  • بيضة بحجم كبير.
  • كوب معجون طماطم.
  • عود بصل أخضر مفروم.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة أوريجانو.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلاثة أرباع كوب معجون طماطم.
  • الحشو:
    • كوب ونصف جبن موزاريلا المبروشة.
    • كوب مشروم.
    • ربع كوب معجون طماطم.


طريقة التحضير

  • يثبت رف الفرن الشبكي بوسط الفرن، ويسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • في طبق عميق، يوضع اللحم، والبقسماط، والبيض، والبصل، والأوريجانو، والبهار، والشطة، والفلفل، ومعجون الطماطم والملح، ويتقلب المكونات حتى تندمج وتتجانس.
  • يوضع اللحم على ورق الزبدة، ويغطى بورقة أخرى، وبمساعدة النشابة يشكل الخليط على شكل مستطيل مشابه لقالب اللحم.
  • باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يوزع معجون الطماطم على اللحم، وينثر جبن الموزاريللا والمشروم، ويلف الخليط على الحشو حتى الحصول على لفافة.
  • تثبت الحواف جيداً، وتوضع لفافة اللحم في القالب الخاص بالفرن، ويرتب شكلها من الأعلى بحيث يصبح متساوياً قدر الإمكان.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة ساعة كاملة.
  • يترك بعض الوقت حتى تتماسك ألياف اللحم قبل التقطيع.
  • يوضع الرغيف في قالب التقديم، ويقطع إلى شرائح باستخدام سكين حاد.
  • يقدم مع الخضار المشوية والمخللات.