طريقة سلطة الفلافل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٢ ، ٣ أغسطس ٢٠١٦
طريقة سلطة الفلافل

الفلافل

تعتبر الفلافل من الأكلات المحبّبة لدى الكثيرين، وتشتهر بشكلٍ كبير في المطبخ الشامي، وتتميّز بإمكانية تقديمها بجانب السلطات المختلفة مثل: التبّولة، وسلطة الملفوف الأحمر، والسيزر، والمخللات بأنواعها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير سلطة الفلافل بطرقٍ شهية، والتي يمكن تقديمها كطبق جانبيّ مبتكر وجديد.


سلطة الفلافل بالخضار

مكوّنات الفلافل

  • كوب من الحمص المسلوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • رشّة كمون مطحون.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الزيت النباتي.


مكوّنات السلطة

  • حبتان من الخيار المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • ربع كوب من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة واحدة من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح طوليّة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نضع الطحينية، والبقدونس، والثوم المدقوق، والكمّون، والبيضة في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نشكّل الفلافل على شكل أقراص متوسطة الحجم.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضع أقراص الفلافل ونتركها حتى تتحمّر من جميع الجهات، ثم نرفعها عن النار ونقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  • نضع الفلافل، والخيار، والنعناع، والبصل الأحمر، وزيت الزيتون، بالإضافة إلى الخلّ في وعاء ونخلط، ثم نقدّم السلطة باردة.


سلطة الفلافل بالجرجير

المكوّنات

  • نصف كوب من الجرجير المفروم خشناً.
  • نصف كوب من الخس المفروم خشناً.
  • عشر حبات من الفلافل المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ربع كوب من الزيتون الأخضر المفروم خشناً.
  • ربع كوب من الفلفل الأصفر المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الجافّ.


طريقة التحضير

  • نضع الخس، والجرجير، والفلفل الأصفر الرومي في وعاء ونخلط، ثم نضيف الفلافل ونستمر في الخلط.
  • نضيف زيت الزيتون، والملح، وعصير الليمون، والزيتون، بالإضافة إلى النعناع ونخلط، ثم نقدّم السلطة باردة.


سلطة الفلافل باللبن الزبادي

مكوّنات خليط الفلافل

  • ربع كوب من الخس المفروم فرماً خشناً.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات من الخيار المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • حبتان من الباذنجان المقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم ومقليّ.
  • حبتان من البطاطا المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ومقليّة.
  • عشر حبات من الفلافل المقليّ والمقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.


مكوّنات صلصة الفلافل

  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الطحينية السائلة.


طريقة التحضير

  • نضع البقدونس، والخس في صحن للتقديم، ثم نضيف الفلافل، والبندورة، والخيار، والبطاطا، بالإضافة إلى الباذنجان ونخلط جيداً.
  • نضع مكوّنات صلصة الفلافل في وعاء ونخلط جيداً، ثمّ نضيف الصلصة إلى خليط الخضار والفلافل، وتقدّم السلطة باردة.