طريقة شاورما الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٦ ، ١٩ أبريل ٢٠١٦
طريقة شاورما الدجاج

الشاورما

تعتبر الشاورما من أكثر الوجبات السريعة التي يفضّل تناولها العديد من الأشخاص، وهنالك صنفان من الشاورما: شورما الدجاج، وشاورما اللحمة. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى ذكر طريقة لإعداد الشاورما داخل المنزل.


شاورما الدجاج

المكونات

  • ست قطعٍ من صدور الدجاج حسب الرغبة والحاجة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • البهار الأسود والبهار الأحمر، والفلفل الأحمر، والملح.


عجينة خبز الشاورما

  • كوب وثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوبان وربع من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفوريّة.


الحشوة

  • خس مفروم.
  • حبتان من الطماطم، مقطّعة على شكل شرائح.
  • مخلل الخيار.
  • طحينة، وماء، والشّطة وهؤلاء حسب الرغبة.
  • صلصة.


طريقة تحضير

  • نضع الدجاج في الثلاجة، مع إضافة الزيت والليمون، والبهارات، والملح.
  • نترك الدجاج منقوعاً يوماً كاملاً.
  • نأخذ صدور الدجاج على مقلاة التيفال، مع ملعقة من الزبدة، ونقلّب الدجاج مع الزبدة إلى أن ينضج ويصبح محمّراً.
  • نقطع الدجاج إلى شرائح مستطيلة، بعد تحميرها بشكل خفيف وجميل.


تحضير العجينة

  • نُغربل الطّحين، ثمّ نخلطه مع الملح والخميرة، والسكر والماء.
  • نترك الخليط ساعةً كاملةً ونصف الساعة، حتى تتخمر العجينة وتتضاعف.
  • نفرد العجينة ونقطعها إلى كرات، ثم نخمرها مرّةً ثانية مدّة عشر دقائق فقط.
  • نجهز الصاج أو مقلاة تتحمّل الحرارة الحامية.
  • نفرد العجينة بالنشافة حتى تصبح رقيقة، ونضعها على الصاج حتى تنضج من الجهتين، وتصبح ذهبية اللون.
  • نحشو الخبز بخليط الشاورما والحشوة، والخس، والصلصة، والمخلل.


فتة شاورما الدجاج

المكونات

  • خمسمئة غرام من صدور الدجاج مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما.
  • ملعقة صغيرة وربع من السماق.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة ملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • حبة فليفلة خضراء مقطّعة الى شرائح رفيعة.
  • حبة طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.


الأرز 
  • كوبان من الأرز
  • ثلاثة أكواب من الماء المملح.


التتبيلة 
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الخل.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.


الفتة 
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي مقطّع ومحمّص.
  • كوب من مرق الخضار الساخنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمّص.


طريقة التحضير

  • نخلط بهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود، والسماق والزيت في وعاء عميق.
  • نضيف الدجاج الى التتبيلة ونتركه جانباً لمدة ساعة على الاقل.
  • نضع البصل، والفليلفة الخضراء، والطماطم في صينية فرن، ثم ننكّهها بالملح والفلفل الأسود.
  • نسكب القليل من الزيت على الوجه، ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي عشرين دقيقة حتى تنضج.
  • نسخن القليل من الزيت في قدر على النار، ونضيف الدجاج المُتبل ونقلبه لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
  • نخرج صينية الخضار من الفرن، ثم نضيف المكونات إلى الدجاج في القدر.
  • ننثر البقدونس مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.
  • نطهو الأرز في قدر من الماء المملح على نار هادئة.
  • نخلط في وعاء كلًا من الثوم، والزيت، والخلّ، والماء.
  • نضع الخبز المحمّص في طبق التقديم، ونسكب الشوربة ثم نوزع الأرز على الوجه.
  • نسكب مرّةً أخرى تتبيلة الخلّ والثوم ثمّ نوزع الشاورما والخضار.
  • نزين الطبق بالصنوبر المحمّص ثمّ نقدّم الفتة مباشرةً.
543 مشاهدة