طريقة شوربة العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٦ ، ١٦ يناير ٢٠١٨
طريقة شوربة العدس

شوربة العدس

المكونات

  • خمسمئة غرام عدس أحمر.
  • ثمانية أكواب مرق خضار، أو مرق دجاج.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • شرائح من البصل المفرومة ناعماً.
  • حبتان من الكراث.
  • أربع جزرات.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة كمون مجروش.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أحمر حار، مجفف كامل -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • غسل العدس بالماء البارد للتخلّص من الشوائب وتصفيته من الماء.
  • تسخين الزبدة في قدر، وإضافة الخضار لقليها مع رشة ملح.
  • إضافة نصف كمية الكمون، ثم العدس، وتقليبه قليلاً.
  • إضافة المرق، والفلفل الأحمر الحار، وتركها تغلي على نارٍ هادئة، حتى ينضج العدس.
  • تركه ليبرد قليلاً، ثمّ إزالة الفلفل الأحمر الحار -يمكن ترك الفلفل الحار حسب الرغبة-.
  • طحن المكوّنات في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • تقديم الشوربة ساخنة، مع الفلفل الأحمر الحلبي، والخبز المحمص، ويُمكن إضافة عصير الليمون.


شوربة العدس بالخضار

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • فص من الثوم مهروس.
  • كوب عدس مجروش.
  • جزرتان متوسّطتا الحجم ومقطّعتان.
  • حبة متوسطة من البطاطس مقطعة إلى مكعّبات.
  • حبة متوسطة من الطماطم المقطّعة.
  • ستة أكواب مرق أو ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر عميق، وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة البصل، وتقليبه حتى يلين، ثم إضافة الثوم، والتقليب حتى يُصبح باللون الذهبيّ.
  • إضافة العدس، والجزر، والبطاطس، والطماطم، وتقليب المكوّنات لتختلط، وإضافة المرق، والتقليب باستمرار.
  • ترك القدر على نار متوسطة مدّة حوالي 25 دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات.
  • طحن الشوربة في الخلاط على دفعات حتى تُصبح ناعمة، وإضافة الماء أو المرق -حسب الحاجة-، ثم إضافة الملح، والكمون، والفلفل.
  • تسخين الشوربة مرّةً أخرى، ثم تقديمها ساخنة، مع الخبز المحمّص والليمون.