طريقة شوربة العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠١ ، ١٠ ديسمبر ٢٠١٤
طريقة شوربة العدس

العدس هو نوع من أنواع البقوليات المتواجدة طوال العام تحمل اللون الأحمر أو البرتقالي و يسمى بالعدس المجروش أي ذو الحبة المقسومة إلى قسمين ، و يطلق على العدس إسم آخر وهو ( لحمة الفقراء ) وذلك لأنه يحتوي على نفس المعناصر الغذائية التي تحملها اللحوم الحمراء تماماً و هي البروتينات و الكربوهيدات و البوتاسوم و غيرها العديد ، و لكنه يمتاز بسعره المناسب لجميع الاشخاص و العائلات من جميع طبقات المجتمع .


يطهى العدس بأكثر من طريقة منها ما يطهى مع الشوفان ليصبح وجبة أساسية ، ومنهم من يطبخ العدس شوربة و يتناولها الفرد كطبق ثانوي ، يمدنا طبق العدس في فصل الشتاء بالطاقة و الدفئ بسبب السعرات الحرارية الكبيرة الذي يحتويه ، و لا يحتاج صنع هذا الطبق للوقت الكبير لتحضيره و إنما هو من الاطباق الأكثر سرعة بالتحضير ، ويمتاز بمذاق لذيذ.


لتحضير شوربة العدس نحتاج للمقادير التالية

  • كأس من العدس المجروش .
  • حبة بطاطا متوسطة الحجم .
  • جزرة متوسطة الحجم .
  • بصلة صغيرة .
  • سن ثوم .
  • كركم ، ملعقة صغيرة .
  • ملح حسب الرغبة .
  • ملعقة كمون مطحون ، لتجنب حدوث النفخة بالبطن .
  • عصير الليمون الطبيعي .
  • زيت زيتون .


طريقة التحضير

  • نغسل العدس مرات عديدة بالماء البارد حتى يصبح مائه صافياً ، ثم نضعه بعد ذلك بوعاء على النار ون ضيف عليه لتر من الماء و نتركه حتى ينضج تماماً .
  • نحضر البطاطا و نقشرها و نسلقها بالماء و ذلك بوضعها على النار حتى تنضج و تصبح طرية .
  • نحضر الجزر و نقطعه و نضعى بالماء لنسلقه بنفس طريقة البطاطا .
  • نحضر البصلة و الثوم و نقطعها و نحمرها بزيت الزيتون .
  • نضع الملح و الكمون و الليمون مع العدس و الكركم ليصبح لونه أصفر غامق و نتركه حتى يغلي .
  • عندما ينضج العدس و البطاطا و الجزر أيضاً ، نضعهم جميعاً بالخلاط و نخلطهم مع بعض حتى يصبح قوامه ناعماً ، بعد ذلك نضع البصل المحمر و الثوم مع الزيت فوق العدس و نعيد خلطه بالخلاط مرة أخرى حتى يختفي أثر البصل و الثوم و يصبح ناعماً .
  • تقدم شوربة العدس مع القليل من عصير الليمون و الخبز المحمص .

و صحتين و عافية .

اقرأ:
423 مشاهدة