طريقة شوي الجمبري بقشره

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٢ ، ٤ يناير ٢٠١٧
طريقة شوي الجمبري بقشره

الجمبري

الجمبري هو أحد ثمار البحر التي يطلق عليها أسماء كثيرة ومتعددة مثل: الروبيان، والجمبري، والقمرون، والقريدس، ويستخدم في المطبخ العالمي لتحضير الكثير من الوصفات المتنوعة؛ كالسلطات، والشوربات، بالإضافة إلى أطباق الوجبات الرئيسية؛ وأشهرها: كبسة الروبيان، والأرز الصيني بالروبيان، كما يمكن شيّه بعد أن تضاف إليه أصناف مختلفة من التوابل، وفي سطور هذا المقال سنقدم طرقاً لشيّ الجمبري بقشره.


الجمبري المشوي بقشره

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الجمبري جامبو.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • عصير حبتين من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من: الفلفل الأسود، والكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير:

  • اغسلي الجمبري، ونظفيه بالقليل من الطحين، ثم أحدثي شقاً في ظهره دون إزالة القشر، وتخلصي من الخيط الرملي فيه.
  • ضعي كلاً من الثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والزيت في وعاء.
  • قلبي المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
  • انقعي الجمبري في الخليط الناتج، واتركيه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتشرب النكهات.
  • رتبي قطع الجمبري المتبلة على الجريل الكهربائي، كما يمكن استخدام الفحم، واشويها لمدة ثلاث دقائق من كل جهة، أوحتى تنضج.
  • قدمي الجمبري المشوي مع صلصة الطحينة.


الجمبري المشوي بالصلصة الحارة

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الجمبري الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من: الخردل، والصلصة الحارة، وعصير الليمون، والشبت المفروم.
  • القليل من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، والكزبرة الناشفة.
  • فصان من الثوم المهروس.


طريقة التحضير:

  • افتحي حبات الجمبري مع الحفاظ على قشورها، وضعيها في مصفاة حتى تتخلصي من الماء الزائد.
  • ضعي كلاً من الخردل، والصلصة الحارة، وعصير الليمون، والثوم، والشبت في وعاء.
  • أضيفي المنكهات المكونة من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة.
  • قلبي المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • اسكبي خليط التتبيلة على حبات الجمبري، واتركيها جانباً لمدة تقارب نصف ساعة.
  • اشوي حبات الجمبري حتى تتحمر من جميع الجهات، وذلك في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.


الجمبري بالصويا صوص

المكوّنات:

  • نصف كيلو من الجمبري المنظف.
  • ربع كوب من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من: الزيت النباتي، وصلصة المحار، وخل الأرز.
  • ربع ملعقة كبيرة من: الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
  • القليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.


طريقة التحضير:

  • ضعي كلاً من الصويا صوص، والزيت، وصلصة المحار، وخل الأرز، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والأبيض، والملح، والزنجبيل في وعاء.
  • اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتمازج نكهاتها.
  • انقعي الجمبري في الخليط لمدة أقلها ساعة.
  • اشوي الجمبري على الشواية الكهربائية، مع الحرص على التقليب حتى يأخذ اللون الأحمر من جميع الجهات.