طريقة شوي السمك

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٥٦ ، ١٨ ديسمبر ٢٠١٧
طريقة شوي السمك

شيّ السمك

يُعتبر السمك من أنواع اللحوم المفضلة لدى العديد من الناس إذ إنّهُ باستعمال طرق ومكوّنات صحيحة يمكنك الحصول على طعمٍ لذيذ جداً، والواقع أنّ احتواء السمك على العديد من العناصر الغذائيّة التي يحتاجها الجسم من فيتامينات ومعادن وغيرها، ولا بُدّ من أن يكون حافزاً لتناول هذا النوع من الّلحوم، فهو غنيّ جداً بالأوميجا 3، والفسفور، والبروتينات، وفيتامينات A، وفيتامين E وغيرها، ولما له من فوائد للجسم ينصح الخبراء بتناول السمك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. فيما يلي نبين طريقة لإعداد السمك بطرق متعددة.


توجيهات لشيّ السمك

  • يُمكن تناول السمك بعدّة طرق فهو يصلح لأن يقلى ولأن يشوى، ولمن يحبّ السمك المشويّ سنتطرق إلى بعض النصائح التي يمكنك اتباعها لتحضير سمك مشويّ لذيذ ومحتفظ بفوائده وعناصره الغذائيّة.
  • أول ما يجب التنبه له هو أنّ طهي بعض أنواع الطعام بشكلٍ مبالغ ٍ فيه قد يتسبب في فقدان العناصر الغذائيّة والمفيدة فيه، ولذلك في حالة شيّ السمك يجب أن يتم ذلك على نار عاليّة الحرارة ولبضعة دقائق حتى يحتفظ بنكهته وطعمه، ويفضّل أن يتم تسخين الفرن مسبقاً، أي بحوالي عشر دقائق على أقل تقدير حتى ينضج بسرعة.
  • ينصح بوضع السمك على أطراف الفرن لا في المنتصف.
  • يجب أن تدهن الأسماك ببعض الزيت كزيت الزيتون مثلاً قبل إدخاله إلى الفرن حتى لا تحترق، ويمكنك إضافة الليمون والزبدة لها خلال عملية الشوي حسب الحاجة.
  • الانتباه عند تقليب السمك حيث يجب أن يتم ذلك بحذر ولطف حتى لا يتفتت السمك كون لحمه طريّ.
  • في حال استخدامك للسمك الكامل وليس الفيليه يمكنك أن تختبر نضج السمك عن طريقة محاولة نزع الجلد باستخدام الشوكة فإذا انتزع منها الجلد بسهولة تكون قد نضجت.
  • في حال كان السمك من النوع الذي يحتوي على دهنيّات يجب نقعه قبل ساعتين من الطهي وبذلك لن تحتاج إلى إضافة الزيوت أو الزبدة لها.


طريقة شيّ السمك على الفحم

المكوّنات

  • أربع سمكات.
  • عدة حبّات من البصل ذات الحجم المتوسط.
  • حبّة واحدة من البندورة ذات الحجم المتوسط.
  • ست سنون من الثوم.
  • حبّتان من الليمون ذات الحجم المتوسط.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • فلفل أسود بحسب الرغبة.
  • شطة بحسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نقوم بهرس الثوم ونفرم كلا من: البندورة والبصل فرماً ناعماً، ونعصر الليمون.
  • نضع السمك في وعاء ونضيف له زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والثوم، والبصل، والبندورة، والليمون ونقلّب المكوّنات.
  • ندخل السمك إلى الثلاجة ونتركه حتى يتشرب المكونات حوالي ساعة من الزمن، ثم نقوم بإشعال الفحم.
  • نحضر مشبك الشوي ونضع فيه السمك ونثبته جيداً ونقوم بتقليب السمك على الفحم كل ثلاث دقائق، وذلك حتى ينضج، ونقدمها لأحبائك لكي يستمتعوا بالطعم الرائع.