طريقة شوي الفراخ في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٣ ، ١ أغسطس ٢٠١٦
طريقة شوي الفراخ في الفرن

طريقة شوي الفراخ في الفرن

يعدّ الفراخ من أكثر أنواع اللحوم استخداماً في تحضير أنواعٍ عديدة ومختلفة من الأطباق، ويمتاز بإمكانية تحضيره بأكثر من شكل، وباستخدام مكوّنات جانبية مختلفة، ويتميز طعمه اللذيذ، وفوائده الكبيرة التي يعود بها على الجسم، وسوف نتناول فيما يلي طريقتين لعمل الفراخ المشوي في الفرن تحديداً.


المكوّنات

  • دجاجة صغيرة الحجم ومنظّفة.
  • حبتان من الطماطم.
  • كوب من اللبن الزبادي غير الدسم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • القليل من الزنجبيل.
  • رشة من الملح، وأخرى من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.


طريقة التحضير

  • وضع جميع مكوّنات التتبيلة في خلاطٍ كهربائيّ، وخلطها باستخدامه جيداً لتتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نقع الدجاح في التتبيلة لمدّة ساعة من الزمن.
  • إدخال الدجاجة إلى الفرن، بعد وضعها في صينيّة، وتركها لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة عالية.
  • تخفيف حرارة الفرن إلى المتوسطة، وترك الفراخ داخله لساعة كاملة.
  • إخراج الصينية منه، وتقديم الفراخ مباشرةً وهي ساخنة.


الفراخ المشوي بالعسل والثوم

المكوّنات

  • ثماني قطع من الفراخ المقطّعة.
  • حبتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • القليل من الملح، والفلفل.
  • ملعقتان من الزيت.


مكوّنات التتبيلة

  • حبة بصل مقطّعة.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • ملعقة من العسل الأبيض.
  • ملعقة من الخردل.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة من بودرة الثوم.
  • ملعقة من بودرة البصل.
  • ملعقة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة من صلصة الصويا.
  • القليل من الفلفل، والملح.


طريقة التحضير

  • تنظيف قطع الفراخ جيداً، ووضعها في وعاء.
  • تحضير التتبيلة بخلط مكوّناتها مع بعضهم البعض جيداً، باستخدام الخلاط اليدوي.
  • سكب التتبيلة على قطع الدجاج، ووضعها في الثلاجة حتى صباح اليوم التالي.
  • خلط شرائح البصل مع الزيت، والفلفل، والملح، ثمّ رصّ الشرائح في أسفل قالب الخبز.
  • إضافة قطع الدجاج، وسكب القليل من التتبيلة فوق كلّ قطعة.
  • إدخال القالب إلى الفرن بعد تحميته، وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع قطع الفراخ على المشواة لمدّة خمس عشرة دقيقة أخرى، أو إلى أن تنضج جيداً.


الفراخ المشوي بعصير الليمون

المكوّنات

  • كيلو غرامان من أفخاذ الدجاج.
  • نصف كوب من الثوم المهروس والمقليّ.
  • كوبان من الماء.
  • القليل من الفلفل الأسود والمطحون.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • عصير لنصف حبّة من الليمون.
  • ورقتان غار.


طريقة التحضير

  • خلط الثوم، وملعقة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل، والزيت معاً في الخلاط.
  • إضافة عصير الليمون، وورق الغار، والخلط مرّةً أخرى.
  • سكب التتبيلة في وعاء وإضافة قطع الفراخ إليها.
  • ترك الفراخ في التتبيلة لمدة اثنتي عشر ساعةٍ حتى يتشرّبها جيداً.
  • إزالة قطع الفراخ من التتبيلة، وتنكيهها بالفلفل، والملح مرّة أخرى وإدخالها للفرن.
  • تركها ساعة كاملة، وإخراجها، وتقديمها.