طريقة صنع الثوم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٤ ، ٧ فبراير ٢٠١٨
طريقة صنع الثوم

القيمة الغذائية للثوم

يحتوي 100 غرام من الثوم على القيمة الغذائية الآتية:

الماء 58.58 غرام
الطاقة 149 سعرة حرارية
بروتين 6.36 غرام
كربوهيدرات 33.06 غرام
ألياف 2.1 غرام
سكر 1 غرام
كالسيوم 181 ملليغرام
حديد 1.7 ملليغرام
مغننيسيوم 25 ملليغرام
فسفور 153 ملليغرام
بوتاسيوم 401 ملليغرام
صوديوم 17 ملليغرام
زنك 1.16 ملليغرام


الثومية

المكوّنات:

  • كوب من الثوم الصحيح.
  • زيت.
  • ماء مغلي.
  • ملح.
  • فلفل أبيض.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • ثلاث ملاعق نشا.
  • كوب من اللبن.


طريقة التحضير:

  • ضع الثوم مع الماء المغلي على النار مع رشة من الملح حتى يصبح طرياً.
  • ضع بياض البيض في الخلاط مع رشة من الملح، والفلفل الأبيض والثوم المسلوق.
  • اخلط المزيج حتى يصبح كريمياً.
  • أذب النشا مع اللبن وأضفه إلى خليط البيض والثوم.
  • أضف الزيت تدريجياً حتى تحصل على قوام المثومية.


صوص الثوم المحمص

المكوّنات:

  • رأس من الثوم المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الخل.
    • الخردل أو المستردة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.


طريقة التحضير:

  • ضع فصوص الثوم بالفرن، ثمّ رشها بقليل من الزيت.
  • اترك فصوص الثوم بالفرن حتى تصبح طرية.
  • أزل القشور عن فصوص الثوم وضعها في الخلاط.
  • أضف الخل، والمستردة، والملح، والفلفل والجبنة.
  • اخلط المكوّنات جيداً إلى أن يصبح قوامها كريمياً وسميكاً.
  • ضع الصلصة في برطمان محكم الإغلاق.


صلصة الثوم اللبنانية

المكوّنات:

  • ثلاث حبات بطاطا.
  • رأس ثوم.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت.


طريقة التحضير:

  • قشِّر حبات البطاطا واسلقها في الماء إلى أن تنضج.
  • أهرس البطاطا المسلوقة واتركها تبرد.
  • قشّر حبات الثوم وقطّعها إلى نصفين.
  • ضع حبات الثوم في الخلاط.
  • أضف عصير الليمون بالتدريج إلى الثوم أثناء تشغيل الخلاط.
  • أضف الزيت على شكل خيط رفيع إلى المزيج أثناء تشغيل الخلاط.
  • أضف البطاطا المهروسة أثناء تشغيل الخلاط.
  • اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتكون صلصة كثيفة.
  • ضع صلصة الثوم بعلبة محكمة الإغلاق واحفظها بالثلاجة.


صلصة الثوم

المكوّنات:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت زيتون.
    • عصير ليمون.
    • المايونيز.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • حبة بطاطا كبيرة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة.
  • ملح.
  • أحد عشر فصاً من الثوم.


طريقة التحضير:

  • حضّر صلصة الثوم بخلط جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي إلى أن تصبح ناعمة مثل الكريمة المخفوقة.
  • ضع صلصة الثوم في الثلاجة لتبرد.