طريقة صنع الكريب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٤ ، ١١ يناير ٢٠١٥
طريقة صنع الكريب

الكريب من الوصفات الفرنسيّة الجذور التي تفضّل شريحة كبيرة من الناس تناولها من كافة الفئات العمرية ، كما ويمتاز الكريب بسهولة تحضيره منزليّاً بالإضافة لحشوة الكريب الممكن إعدادها بأصناف متعددة مختلفة .


عجينة الكريب

المكوّنات

  • بيض ، عدد ٤
  • كوب من الحليب الكامل الدسم
  • ملعقة صغيرة ونصف من السكّر
  • ٢ ملعقة كبيرة من زبدة مذابة
  • ١/٨ ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب طحين


طريقة الإعداد

  • بداية نقوم بخفق البيض والملح عن طريق كسر البيض وخفق الصفار والبياض إلى أن نلاحظ امتزاجهم معاً لنضيف من بعد ذلك القليل من الملح له .
  • تدريجيّاً نضيف الحليب والطحين ، وذلك بإضافة ما يقارب نصف كوب من الطحين لخليط البيض بداية مع الخفق بشكل جيّد ، مع تكرار العمليّة ذاتها إلى أن تنتهي الكميّة المتواجدة لديك ، والخفق بشكل جيّد
  • عند الانتهاء من الخفق وحصولك على خليط سلس قم بإضافة السكّر ومن ثم الزبدة والاستمرار في عمليّة الخفق .
  • نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسط لتسخينها ، ومن ثم نغرف مقدار ربع كوب من خليط الكريب الذي قمنا بتحضيره في المقلاة .
  • نُخرٍّك المقلاة حركة دائرية ليتم توزيع الخليط كاملاً فيها ويكّون طبقة رقيقة فيها.
  • عندما تصبح الطبقة العليا من الكريب رطبة قليلاً قم بالاستعانة بملعقة لرفع الجانب الأسفل من الكريب للتأكد ٱن تم طهيه جيّداً ، ومن ثم قلبه للجهة الأخرى وذلك عن طريق وضع الملعقة في المنتصف لتسهيل عمليّة قلب الكريب .


عجينة الكريب السريعة

المكوّنات

  • بيض ، عدد ٣
  • ٣ كوب من الطحين
  • ٣ ملعقة كبيرة من الزيت
  • ٣/٤ ليتر من الحليب السائل


طريقة الإعداد

  • من خلال الخلاط الكهربائي أو اليدوي قومي بخلط كافة المكوّنات المذكورة .
  • نضع مقلاة من التيفال على نار متوسطة حيث نقوم بتحميتها .
  • نسكب مغرفة من المزيج أو الخليط في المقلاة مع تحمير قطعة الكريب من الجهتين ، وهكذا حتّى نفاذ الكميّة .


حشوة الكريب

حشوة الزبدة والسكّر

تتنوّع طرق حشو الكريب ، وتبقى الطريقة التقليدية الشائعة في فرنسا تحديداً هي حشوة الزبدة والسكّر ، ولتحضير ذلك سخّني المقلاة ومن ثم ضعي الزبدة ، وعند حدوث الطشيش ضعي قطعة الكريب الذي قمنا بتجهيزه في المقلاة لمدّة ٤٥ ثانية ، عند الانتهاء نقلب قطعة الكريب على الوجه الآخر ونرش مقدار ملعقة صغيرة من السكّر عليها لتصبح جاهزة للتقديم .


حشوة الشوكولاته

عند رفع الكريب من المقلاة نوزّع الشوكولاته في داخله ، ومن ثم نلفها بشكل اسطواني .


حشوة الفواكه

عند رفع الكريب من المقلاة نضع خليط الفواكه في داخله والذي يمكن إعداده من مكعبات ( الخوخ ، التفاح ، الفراولة ) ، ومن ثم رش كميّة قليلة من السكّر .