طريقة صنع النمورة السورية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٧ ، ٢٣ يناير ٢٠١٨
طريقة صنع النمورة السورية

النمورة

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِــ 4 أشخاص
طريقة الطهي خَبز


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
  • نصف كوب من السمن.
  • نصف كوب من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • جوز هند -حسب الرغبة-.
  • لوز مقشر-حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • اخلط السميد مع السمن في وعاء جيداً.
  • اخلط اللبن مع البيكنج باودر في وعاء آخر جيداً.
  • أضف خليط اللبن إلى خليط السميد وقلّب جيداً.
  • أضف جوز الهند وقلّب المكوّنات.
  • ادهن صينية الخبز بالطحينة والزيت النباتي.
  • اسكب عجينة النمورة في الصينية وسوِّ سطحها.
  • غطِّ الصينية واتركها ترتاح مدّة خمس ساعات.
  • قسّم العجينة إلى مربعات أو معينات وضع في كل قطعة حبة لوز.
  • اخبز النمورة في الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدّة عشرين دقيقة.
  • أخرج الصينية من الفرن وصبّ عليها القطر البارد مباشرة.


النمورة بماء الزهر

مدّة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِــ 6 أشخاص
طريقة الطهي خَبز


المكوّنات

  • نصف كوب من السمنة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوبان ونصف من السميد الخشن.
  • كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: ماء الورد وماء الزهر.
  • نصف كوب من اللوز المقسم إلى أنصاف.


مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • ماء الورد.
    • ماء الزهر.
    • عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • جهّز صينية فرن وادهنها بالقليل من الزبدة أو السمنة.
  • ضع كلاً من: السمنة والزبدة في قدر صغير الحجم، وضع القدر على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يذوب الخليط.
  • ضع السميد مع خليط السمنة والزبدة في وعاء العجانة الكهربائية مع تثبيت مضرب التقليب، وشغّلها على سرعة متوسطة واخلط المواد مدة دقيقة.
  • أضف كلاً من: السكر وجوز الهند واللبن والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح وماء الورد والزهر، واخلط المكوّنات بسرعة متوسطة مدة دقيقة أخرى حتى تتجانس بالكامل ويتشكل لديك خليط ناعم.
  • اسكب الخليط في صينية الفرن التي جهزتها، وسوِّ السطح حتى يصبح ناعماً ومتساوياً بظهر الملعقة.
  • اترك الصينية بدرجة حرارة الغرفة مدّة نصف ساعة.
  • جهّز القطر بوضع مكوّناته في قدر متوسط الحجم ووضعه على نار متوسطة الحرارة وتركه ليغلي مدّة ثماني إلى عشر دقائق.
  • جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وثبّت الرف وسطه.
  • قطّع خليط النمورة بواسطة سكين حاد إلى مربعات متساوية، وضع في كل مربع نصف حبة لوز.
  • اخبز النمورة في الفرن مدّة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
  • أخرج النمورة من الفرن واسكب عليها القطر مباشرةً.
  • اترك النمورة بدرجة حرارة الغرفة عدة ساعات حتى تبرد قبل التقديم.