طريقة صنع صلصة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٢:٢٧ ، ١٢ مايو ٢٠١٥
طريقة صنع صلصة البيتزا

من منّا لا يُحب البيتزا ذاك الطبق الإيطاليّ المليء باللَّذَّة والطعم الطيّب والمتنوّع ليتناسب بأنواعه المُختلفة مع أذواق الجميع ويُرضيها، من مُحبي اللّحوم وحتى النباتيين، إنَّ ما يُميز البيتزا ليس طريقة صُنع عجينتها وحسب، بل ما يُميزها أيضاً هو ما تحتويه من صلصة وحشوات مُختلفة من الفطر، والفلفل الأخضر ،واللّحم وغيرها إضافة إلى الجبنة المُستخدمة لتزينها، وكون أنَّ لصلصة المُستخدمة في البيتزا دورٌ كبير في إضفاء الطعم والنكهة المميّزة لها فلا بُدّ من تعلم كيفيّة تحضيرها وهذا ما سنوضحه فيما يلي بأكثر من طريقة لتختاروا منها ما يُناسب أذواقكم وأذواق عائلاتكم.


صلصة البيتزا السهلة

المكوّنات

  • حبّتان من البندورة.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبّة من البصل متوسّطة الحجم.
  • ثلاث حبّات من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكتشاب.
  • مُكعب من مرقة الدجاج.
  • ملح وفلفل أسودحسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نقوم بفرم كل من البندورة، والبصل، والفلفل الأخضر الحلو، ونهرس الثوم.
  • نضع كل من المكوّنات السابقة في وعاء الخَلاَّط، ونُضيف لها الكتشاب، ونخلطها في الخَلاَّط حتى تُصبح مُتجانسة.
  • نضع الخليط السابق في قدر، ونُضيف لها مُكعب مرقة الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، ونتركها على النار لبضع دقائق حتّى يُصبح قوامها اسمك، ثُمَّ نستخدمها.


صلصة البندورة للبيتزا

المكوّنات

  • خمسة أكواب من البندورة المعصورة.
  • أربع حبّات من الثوم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الأوريجانو.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من ريحان.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السُكَّر البُني.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • فنجان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت في قدرعلى النار، ونتركه حتّى يسخن، ونهرس الثوم، ونُضيفه إلى القدر، ونُقلب حتّى يذبل الثوم.
  • نُضيف البندورة المعصورة إلى القدر، ونُقلب المكوّنات حتى تُصبح سميكة القوام.
  • بعدها نُضيف الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والريحان، والأوريجانو، ونُقلّب مرّة أخرى حتّى تتوزّع المكوّنات فيما بينها ويُصبح قوامها أسمك.
  • الآن نُضيف السُكَّر البُني مع التقليب لبضع دقائق، ثُمَّ نرفع القدر ونستخدم الصلصة.


صلصة البيتزا البيضاء

المكوّنات

  • حبّتان من الثوم.
  • نصف حبّة من البصل صغيرة الحجم.
  • عشر ورقات من الريحان.
  • كوب من مرقة الدجاج.
  • كوبان من الكريمة سميكة القوام.
  • كوبان من جبنة البارمزان المبروشة برشاً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نفرم البصل، ونهرس الثوم.
  • نضع الزبدة في قدر، ونذيبها على نار متوسّطة الحرارة، وبعدها نُضيف البصل، والثوم، مع الريحان ونُقلّب المكوّنات حتّى يذبل كل من البصل والثوم.
  • نُضيف الطحين بالتدريج مع التقليب لبضع دقائق حتّى تتشكّل لدينا تكتّلات صغيرة.
  • نُضيف مرقة الدجاج مع التقليب، ثُمَّ نُضيف الكريمة ونستمرّ بالتقليب لحوالي عشر دقائق حتّى لا يتبقى أيّة كُتلة.
  • نُضيف جوزة الطّيب، ونُقلّب، ونُضيف الأوريجانو، والفلفل الأسود، والملح مع التقليب، وبعدها نُضيف الجبنة، ونُحرّك حتّى تتشكّل لدينا صلصة مُتجانسة، ونتركها حتى تبرد، ثُمَّ نستخدمها.
اقرأ:
415 مشاهدة