طريقة صنع كريمة الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٤ ، ٨ فبراير ٢٠١٨
طريقة صنع كريمة الكيك

القيمة الغذائيّة لكريمة الشانتيه

القيمة الغذائيّة لكلّ مئة غرام
الطاقة 410 سعرة حراريّة
البروتين 5.13 غرام
الدهون 18 غرام
الكربوهيدرات 54 غرام
الألياف 5 غرام
السكريات 49 غرام
الحديد 9 ملليغرام


كريمة الخفق

المكوّنات

  • كوبان من السكر.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • رشة ملح طعام.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من اللبن البودرة.


طريقة التحضير

  • ضع السكر وبياض البيض في وعاء، واخفقه جيداً بالخفاقة الكهربائية.
  • أضف إلى الخليط الفانيلا والملح والليمون، مع متابعة الخفق.
  • ضع الكريمة بالبراد إلى حين استخدامها للمحافظة على تماسكها.


كريمة الشانتيه بالجيلاتين

المكوّنات

  • أربع أوراق من الجيلاتين.
  • تسعمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
  • ثمانون غراماً من السكر المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • مئتا غرام من الشوكولاتة السائلة -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • ليّن شرائح الجيلاتين بالماء المبرد.
  • ضَع مئتي ملليلتر من كمية الكريمة في قدر على النار على درجة حرارة منخفضة، حتى تسخُن.
  • ارفَع الكريمة عن النار، ثُمّ أضف الجيلاتين إلى الكريمة وأذبها جيداً.
  • أحضِر الكمية المتبقية من الكريمة، ثُمّ ضعها مع الفانيلا والسكر، واخفقها جيداً.
  • أَضِف الكريمة المخلوطة بالجيلاتين إلى المزيج السابق بلطف واخلط المزيجين بهدوء.
  • اقسِم كمية الكريمة في وعائين، واحد تبقى فيه الكريمة سادة، والآخر أضف إليه الشوكولاتة السائلة وحرّكها جيداً.
  • زَيّن الكيكة بالكريمة فوراً، كي لاتجمد، نظراً لاحتوائها على مادة الجيلاتين.


كريمة الشوكولاتة

المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من الشوكلاتة السائلة.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب ونصف من السكر المطحون.
  • ست ملاعق صغيرة من الحليب.


طريقة التحضير

  • أحضر الشوكولاتة السائلة، والسكر والزبدة والفانيلا وضعهم بالخلاط واخلطهم جيداً.
  • أضف الحليب بالتدرج، واستمر بالخلط، على سرعة معتدلة إلى أن تتكون كريمة ذات قوام أملس.
  • زيّن بها وجه الكيكة.


كريمة اللوز

مدّة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • اللوز.
    • السكر الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • طحين الأرز.
    • جوز الهند.
    • الفستق الحلبي.
  • كوبان من الحليب.


طريقة التحضير

  • اسلق اللوز حتى يلين.
  • اطحن اللوز وضعه في وعاء مناسب.
  • أضف ملعقتين صغيرتين من الحليب إلى وعاء اللوز.
  • اخلط المكوّنات إلى أن يتشكل قوام مناسب.
  • ضع في وعاء آخر دقيق الأرز مع ملعقتين صغيرتين من الحليب، وحرّك جيداً حتى يصبح قوامه متماسكاً.
  • ضع باقي كمية الحليب مع السكر في قدر على النار حتى يغلي.
  • اضبط النار على درجة حررة منخفضة، ثمّ أضف ثلاث ملاعق من الحليب الدافئ إلى وعاء دقيق الأرز، وحرّكه.
  • أضف اللوز إلى القدر واخلطه جيداً، واتركه على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة، تابع الخلط للوصول لقوام متماسك.
  • ضع على الكريمة جوز الهند والفستق الحلبي، وادخلها البراد لمدّة 3 ساعات قبل التقديم.