طريقة طاجن لسان العصفور

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣١ ، ١٨ يناير ٢٠١٥
طريقة طاجن لسان العصفور

طاجن لسان العصفور من الأطباق التي تشتهر بمدينة مصر ، و هي من الأكلات الشهية و المحببة لدى العديد من الأشخاص ، يمتاز طاجن لسان العصفور بسهولة طبخه و سرعة تحضيره ، و هو من الأطباق الغنية بالبروتينات و الحديد و العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، يحضر طبق طاجن لسان العصفور ببساطة و لا يحتاج لوقت طويل للتحضير .

المكونات

  1. نصف كيلو من لحمة العجل المقطعة إلى قطع لسان العصفور ( صغيرة )
  2. بصلة كبيرة الحجم .
  3. حبتين من البندورة الحمراء الطازجة .
  4. حبة من الفلفل الحلو ( الفلفيلة الخضراء)
  5. حبة جزر كبيرة الحجم .
  6. سنين من الثوم .
  7. نصف كأس من البقدونس المفروم ناعماً .
  8. ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي .
  9. ملعقة صغيرة من ابهارات المشكلة .
  10. رشة فلفل أسود .
  11. رشة قرفة ناعمة .

طريقة التحضير

  • يحضر اللحمة المفرومة و نغسلها جيداً بالماء البارد .
  • نحضر الصلة و نقطعها إلى قطع صغيرة من ثم نضعها بالمقلاة و نضيف بعد ذلك زيت الزيتون و نضعها على النار حتى تذبل قليلاً من ثم نضيف اللحمة المفرومة عليها و نحرك البصل مع اللحمة حتى يختلط الخليط و يتغير لون اللحمة .
  • نحضر بعد ذلك الجزر و نقطعه إلى قطع صغيرة و نضيفه إلى اللحمة و البصل و نحرك الخليط مع بعضه البعض و نغطيه لمدة دقيقتين .
  • نحضر الثوم و نقطعه إلى قطع صغيرة و نضيفه إلى اللحمة .
  • نحضر الفلفل الحلو و يتم تقطيعه إلى ملربعات صغيرة و نضيفها إلى اللحمة بعد ذلك و نقلب الخليط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض .
  • نحضر البقدونس المفروم ناعماً ز نضيفه بعد ذلك إلى خليط الحمة و الخضار و نحرك باستمرار و نضيف أخر شيء البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة .
  • نضيف بعد إضافة كل الخضروات عصير الليمون و البهارات و التوابل و نحرك الخليط حتى تتجانس جميع المكونات و نضيف عليها نصف كأس من الماء الدافئ، من ثم يغطى الوعاء و يترك على نار هادئة حتى ينضج مع التحريك من وقت لأخر حتى تنضج اللحمة و تصبح طرية .
  • يقدم طاجن لحمة لسان العصفور ساخناً مع الخبز الطازج و السلطات المكونة من الخضار الطازجة المضاف لها الليمون الطبيعي و زيت الزيتون .


و صحتين و عافية .