طريقة طبخ أرز الحبة الطويلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٤ ، ٤ يناير ٢٠١٧
طريقة طبخ أرز الحبة الطويلة

الأرز

الأرز هو أحد أنواع النباتات التي تنتمي إلى فصيلة الأرز، ويعتبر من أكثر الأغذية الأساسية المشهورة على مستوى العالم، ويُمكن اعتبار آسيا الشرقية هي موطنه الأصلي، إذ بدأت في زراعته في عام 2000ق.م، ولعل أهم ما يُميزه هو أشكاله وأنواعه المختلفة، فمنه الأرز ذو الحبة القصيرة، وأرز الحبة الطويلة، ويعتبر أرز الحبة الطويلة هو أحد أصناف الأرز اللذيذة، حيث يُمكن إدخاله إلى العديد من المأكولات؛ مثل: المندي، والكبسة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدة أطباق بواسطة أرز الحبة الطويلة.


أرز الحبة الطويلة بصلصة الصويا

المكوّنات:

  • ثلاث حبات من البطاطا المقلية.
  • أربع قطع من الدجاج.
  • كوبان من أرز الحبة الطويلة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير:

  • وضع الدجاج، والبصل، والثوم المدقوق، وخليط البهارات، والماء في قدر على النار، والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  • إضافة الأرز، وصلصة الصويا، ودبس الرمان، والبطاطا والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الأرز والدجاج تماماً.


أرز الحبة الطويلة بالفلفل الرومي

المكوّنات:

  • كوب من أرز الحبة الطويلة.
  • كوبان من الماء.
  • حبتان من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى شرائح طولية.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من: الكركم، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، والملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • فصّان من الثوم المدقوق.


طريقة التحضير:

  • وضع الزيت في قدر، ورفعه على النار، ثم إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل.
  • إضافة الفلفل الرومي والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يذبل.
  • إضافة الثوم المدقوق، والفلفل الأسود، والماء، والكزبرة والتحريك.
  • إضافة الأرز، ومكعبي مرق الدجاج، والكزبرة، والكمون، والكركم والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه لمدة عشر دقائق على نار هادئة أو حتى ينضج تماماً.


أرز الحبة الطويلة اليوناني

المكوّنات:

  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوبان من أرز الحبة الطويلة.
  • نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة، والليمون المعصور.
  • ملعقة كبيرة من: قشر الليمون، وزيت الزيتون، والكركم المطحون، وزيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.


طريقة التحضير:

  • تسخين الماء في قدر على النار، ثم إضافة الأرز، ونصف كمية الملح والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
  • رفع الأرز عن النار، وتصفيته من الماء، ثم تركه جانباً.
  • إضافة البقدونس، والليمون المبشور والتحريك.
  • وضع الأرز في قدر آخر على النار، ثم إضافة الكركم، والشطة، والليمون المعصور، والكمية المتبقية من الملح والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • رفع الأرز عن النار، وسكبه في صحن للتقديم، ثم تزيينه بزيت الزيتون.


أرز الحبة الطويلة بالفول الأخضر

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الفول الأخضر المغسول، والمقشر.
  • ثلاثة أكواب من أرز الحبة الطويلة.
  • ربع كوب من اللحمة المفرومة خشناً.
  • ملعقة صغيرة من: بهار المشكل، والقرفة، والملح، والزبدة الطريّة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.


طريقة التحضير:

  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل، واللحم، وخليط البهارات والتحريك.
  • إضافة الفول الأخضر، والأرز، والزبدة الطريّة، والماء والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج المكوّنات.