طريقة طبخ الأرز بالخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٧ ، ١٤ مايو ٢٠١٨
طريقة طبخ الأرز بالخضار

الأرز بالخضراوات

المكونات

  • ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
  • كوب مشروم مقطع أرباع أو شرائح سميكة.
  • حبة بصل كبيرة مفروم خشن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف كوب فلفل أخضر حلو مفروم.
  • نصف كوب فلفل اصفر حلو مفروم.
  • نصف كوب فلفل أحمر حلو مفروم.
  • كوب جزر مبروش.
  • حبة طماطم متوسطة مفرومة.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.
  • نصف كوب شبت مفروم.
  • نصف كوب مقدونس مفروم.
  • ملعقة ونصف صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل.
  • رشة صغيرة قرنفل.
  • ثلاثة أكواب مرق.


طريقة التحضير

  • يغسل الأرز عدة مرات، ثم ينقع لمدة نصف ساعة.
  • يحضّر قدر طهي الأرز الكهربائي.
  • يشغّل القدر على درجة حرارة متوسطة، ويوضع الزيت والزبدة بداخله.
  • يضاف البصل ويقلب باستعمال ملعقة خشبية لمدة دقيقة إلى أن يلين.
  • يضاف المشروم ويقلب لعدة ثواني، ثم يقفل القدر، ويترك لمدة دقيقة.
  • يضاف الفلفل الأحمر، والأخضر والأصفر، وتقلب الخضار لعدة ثواني قثم يقفل القدر لمدة دقيقة.
  • يضاف الجزر، والطماطم، وربع كوب من الشبث، والكزبرة، والبقدونس، والفلفل، والملح، والقرفة، والهيل، والقرنفل، وتقلب جميعاً لعدة ثواني حتى تتصاعد رائحة الخضار.
  • يصفّى الأرز ويضاف إلى الخضراروات مع التقليب لعدة ثوان، ثم يضاف المرق.
  • يترك لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الأرز معظم المرق.
  • يتم اختيار خيار طهي الأرز، والوقت المخصص لطهي ثم يترك حتى ينضج تماماً.
  • يسكب الأرز في صحن التقديم، ويوزع باقي الشبت على الوجه.


الأرز الصيني المقلي بالخضار

المكونات

  • كوبان من الأرز المسلوق.
  • نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
  • نصف كوب بازيلاء مجمدة مذوبة.
  • نصف كوب مشروم مقطع مكعبات صغيرة.
  • حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة صلصة المحار.
  • كمية من الصويا صوص حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تسخّن مقلاة الووك جيداً ثم يضاف الزيت.
  • أثناء التسخين، تخفق البيضات مع ملعقة من الصويا صوص.
  • يضاف البيض إلى المقلاة، ويحرك بسرعة حتى يتم الحصول على قطع صغيرة من البيض، ثم يرفع جانباً.
  • يضاف البصل والجزر، ويقلبان على نار عالية، ومن ثم يضاف المشروم والبازيلاء مع القليل من الصويا صوص.
  • يضاف الأرز المسلوق مع القليل من الزيت، والقليل من الصويا صوص مع التحريك.
  • يضاف البيض، وتقلب المكونات جيداً.
  • يضاف البصل الأخضر، ورشة الفلفل الأسود، وصلصة المحار.
  • تقلب جميع المكونات جيداً لمدة دقيقة، ويقدم ساخناً.