طريقة طبخ حواصل الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:١٢ ، ١ يونيو ٢٠١٨
طريقة طبخ حواصل الدجاج

قوانص الدجاج مع الأرز

المكونات

  • كوبين من الأرز.
  • مرقة دجاج منزوعة الدسم.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • نصف كوب أو أكثر من الزبيب.
  • كوب من كل من: اللوز والبندق المقشر.
  • ربع كيلوغرام من كل من: كبد الدجاج وقوانص الدجاج المقطعة لقطع صغيرة.


طريقة التحضير

  • وضع السمنة مع الزيت في قدر وإضافة الأرز وتركه حتى يتحمر قليلاً.
  • تسخين السكر في قدر آخر حتى يذوب ويتكرمل، ثم إضافة المرقة تدريجياً وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود وإضافة معجون الطماطم.
  • تحمير القوانص في قدر به زيت، ثم إضافة الكبد وتحميره والتتبيل بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة خليط المرقة على الأرز وتركه على النار حتى ينضج.
  • تحمير المكسرات في مقلاة مع السمن.
  • وضع طبقة من الكبد والقوانص المقلية في قاع قدر ومن ثم إضافة الأرز وقلب المقادير في طبق التقديم وتزيينها بالمكسرات المقلية.


الكبد بدبس الرمان

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المقادير

  • كيلوغرام من كبد الدجاج.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرنان من الفلفل المفروم.
  • نصف كوب من دبس الرمان.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن وإضافة ربع كمية الكبد وتقليبه برفق حتى يجف.
  • إضافة باقي كمية الكبد تدريجياً مع التقليب الخفيف حتى يجف ماؤه تماماً.
  • إضافة باقي المكونات وترك الكبد يطهى على نار هادئة مدة دقيقة إلى دقيقتين.
  • سكب الكبد في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم.