طريقة طبخ صينية الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٩ ، ٥ يناير ٢٠١٥
طريقة طبخ صينية الدجاج

يعتبر الدجاج من أكثر الأكلات التي تتواجد بالوطن العربي و غيره حيث أنه يمكن طبخ العديد من الوصفات التي تحتوي على الدجاج و من الأطباق التي سوف نتحدث عنها الأن هو طبق صينية الدجاج ، و يعتبر هذا الطبق من الأكلات الشعبية التقليدية بالوطن العربي ، تحتوي صينية الدجاج على المواد الغذائية اللازمة للجسم خلال اليوم و هي غنية أيضاً بالبروتين ، يمكن تحضير صينية الدجاج يأكثر من طريقة و لكن سوف نقدم الطريقة الأصلية التي تقدم فيها صينية الدجاج التي إشتهرت بها فلسطين .

المكونات

  1. دجاجة كاملة مقطعة إلى ثمانية قطع أو أكثر حسب الرغبة .
  2. ثلاث بصلات من الحجم الكبير .
  3. ثلاث حبات من البطاطا ذات الحجم الكبير .
  4. حبتين من البندورة ذات الحجم الكبير .
  5. بهاراات مشكلة .
  6. ملح حسب الرغبة .
  7. حبات من الهال .
  8. ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي .
  9. ماعقة من السماق .
  10. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  11. ورقتين من الورق الغار .
  12. ورق قصدير للتغليف .

طريقة التحضير

  • نحضر الدجاج و نقوم بتنظيفه مع إزالة كامل الجلد للتخلص من أثر كمية دهون و هي التي تتجمع خلف الجلود ، ثم نقوم بنقع الدجاج بالماء و الملح و الليمون ساعة على الأقل .
  • نحضر البصل و نقطعه إلى شرائح جوانح و نضعه بالصينية من ثم نضيف الزيت النباتي و زيت الزيتون و نقلب البصل على نار متوسطة حتى يذبل قليلاً .
  • نضيف بعد ذلك قطع الدجاج بعد تصفيتها من الماء و نقلبه مع البصل .
  • نضيف بعد ذلك الملح و البهارات المشكلة و الهال و ورق الغار مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .
  • نضيف بعد ذلك السماق و باقي البهارات و نحرك حتى تنسجم البهارات مع الدجاج .
  • نحضر البطاطا و نقشرها من ثم نقطعها إلى قطع دائرية رفيعة نوعاً ما ، من ثم نضيفها فوق االدجاج و نرش عليها القليل من الملح .
  • نحضر الابندورة و نقطعها أيضاً إلى شرائح من ثم نضيفها فوق البطاطا بحيث نفرد الدجاج بالصينية كاملة و البطاطا كذلك من ثم البندورة ، و نرش عليها الملح .
  • نغلف الصينية بورق القدير و نضعها بالفرن لمدة ساعة إلى ساعة و نصف حتى تنضج بالكامل .
  • نضع الصينية للتحمير بعد ذلك حتى تأخذ اللون الأحمر .
  • تقدم صينية الدجاج ساخنة مع الخبز الطازج و السلطات و الشوربة .

و صحتين و عافية .

461 مشاهدة