طريقة طبخ صينية الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٥ ، ٨ مايو ٢٠١٨
طريقة طبخ صينية الدجاج

صينية الدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
الكمية 4 أشخاص

المكونات

  • دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
  • حبتان من كلٍ من، البطاطا، والباذنجان.
  • حبة من كل من: الجزر، والفلفل الأخضر الحلو، والبصل.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا، وبهارات الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الكتشب.
  • عصير وبرش ليمونة.


طريقة التحضير

  • تقطيع الخضار كلها إلى حلقات، ثمَّ قلي البطاطا والباذنجان نصف قلية.
  • خلط الثوم مع برش الليمون، وعصير الليمون، والكتشب، وصلصة البندورة، والبهارات كلها، والملح.
  • فرد البصل، والفلفل الحلو، والجزر في صينية فرن، ثمَّ وضع البطاطا فوقها.
  • تتبيل الدجاج بخليط الثوم، ثمَّ وضعه فوق البطاطا.
  • وضع حلقات البذنجان بين قطع الدجاج.
  • وضع الصينية في فرنٍ على حرارة مئة وتسعين درجةٍ مئوية حتى يتحمّر الدجاج وينضج مع مسح الدجاج بالمرق أثناء وقت الشوي.


صينية الدجاج المشوية

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ ساعة
الكمية 4-6 أشخاص


المكونات

  • كيلوغرام وأربعمئة غرام تقريباً من أفخاذ الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق إكليل الجبل المفرومة فرماً خشناً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من كل من: البابريكا المجففة، والميرمية المجففة، وبودرة الثوم، وبودرة البصل.
  • ستمئة وثمانون غراماً من البطاطا الصغيرة المقطعة إلى نصفين.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • اثنتا عشرة حصٍ من الثوم غير المقشّر.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • زيت زيتون، وإكليل الجبل لتتبيل البطاطا.


طريقة التحضير

  • خلط البابريكا مع الزعتر، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والميرمية، والخردل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ورشة من الملح والفلفل الأسود في وعاء.
  • إضافة الدجاج إلى خليط التتبيل في الوعاء، وخلطه للتوزّع النكهات جيّداً.
  • تغطية الدجاج وتركه في الثلاجة لعدة ساعاتٍ حتى يمتص النكهات من التتبيلة.
  • ترك الدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق.
  • تتبيل البطاطا مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وإكليل الجبل، والفلفل الأسود، والملح.
  • تسخين الفرن مسبقاً على مئتي درجة مئوية.
  • وضع الدجاج مع التتبيلة في صينية الخبز مع البطاطا، وخبزها لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج، ويصبح لون البطاطا ذهبياً.
  • نثر البقدونس المفروم فوق الدجاج، وتقدّم الصينية.