طريقة طبخ فريكة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٨ ، ١٨ ديسمبر ٢٠١٤
طريقة طبخ فريكة

في هذا الموضوع نضع لكِ أكثر الطرق الشائعة لطبخ الفريكة ، والتي غالباً ما يتم طهيها كما يُطهى البرغل على ماء الدجاج أو اللحم ، ومن ثم توضع قطع اللحم أو الدجاج فوقها ، ويتم تناولها إلى جانب طبق من اللبن أو السلطة .


طبق الفريكة بلحم الغنم

المقادير :

  • كيلو غرام من لحم الغنم بعظامه
  • بصل مفروم عدد 1
  • 2 كوب ونصف من الفريكة التي قمنا بتنقيتها وغسلها
  • 2 ونصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع كوب من اللوز المحمّر للتزيين
  • ربع ملعقة صغيرةمن البهار
  • ثلث كوب من الزبدة


طريقة التحضير :

  • نقوم بسلق اللحم مع عظامه في مقدار من الماء الذي يكفي لغمر قطع اللحم.
  • ثم نضيف الملح ونترك اللحم إلى أن يغلي ، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة من بعد ذلك ، إلى أن ينضج اللحم ويصبح طريّاً وذلك لمدّة تقارب الساعة ونصف من الوقت ، مع الحرص على إزالة الرغوة الظاهرة على سطح الماء بين الحين والآخر .
  • من بعد ذلك نرفع اللحم من القدر ، ونقوم بنزع اللحم عن العظام ، ونترك اللحم جانباً كي يحافظ على سخونته ، مع حفظ 3 أكواب من المرق جانباً .
  • نَقلي البصل الذي قمنا بفرمه مع الزبدة في قدر آخر إلى أن يصبح البصل طريّاً ، ونضيف كل من الفريكة المغسولة والتي قمنا بتصفيتها على قدر البصل مع التحريك بشكل جيّد لمدة 1 – 2 دقيقة.
  • نسكب المرق على الفريكة ، ونتبلها بالملح والبهار ،ونترك المرق حتّى يغلي ، لنغطي القدر من بعد ذلك ونتركه على نار هادئة ، حتّى تمتص الفريكة المرق ، وذلك لمدّة تُقارب النصف ساعة ، مع ضرورة الانتباه على أن لا تجف الفريكة بشكل كبير .
  • من بعد ذلك تصبح الفريكة جاهزة للتقديم ، مع وضع قطع اللحم فوقها وتزيينها باللوز المقلي.


شوربة الفريكة بالدجاج

المقادير :

  • كوب من الفريكة المنقوعة
  • نصف دجاجة
  • 3 كاسات من الماء
  • حبّة من البصل المُقطَّع
  • مكعب من مرقة الدجاج
  • ملح حسب الرغبة .


طريقة التحضير :

  • نقوم أولاً بغسل الفريكة بشكل جيّد ، وفي قدر نضع كل من البصل والدجاجمع التقليب لمدّة دقيقة
  • ثم نحضر الماء ونضيفه إلى الدجاج والبصل ، مع إضافة الملح ومكعب مرقة الدجاج أيضاً
  • لاحقاً نضيف الفريكة التي قمنا بغسلها إلى الدجاج ، ونتركهم إلى أن يغلوا معاً ، لنقوم بخفض النار بعد الغليان وإغلاق القدر .
  • نترك الفريكة والدجاج على نار هادئة مدّة ساعة ونصف من الوقت ، مع الحرص على مراقبة منسوب الماء بشكل مستمر ، حيث علينا إضافة الماء في حال لزم الأمر وذلك لأنّ الفريكة معروفة بامتصاصها للماء بشكل كثير كي تنضُج .
585 مشاهدة