طريقة طبخ كوسا محشي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٠ ، ٢٢ ديسمبر ٢٠١٤
طريقة طبخ كوسا محشي

الكوسا المحشي

من الأطباق الشعبية العربية المشهورة جداً ، و لم يبقى هذا الطبق مقتصر طبخه  على الوطن العر بي بل تعداه إلى العديد من الدول الغربية مثل تركيا و غيرها من الدول ، يعتبر هذا الطبق من الأكلات التقليدية  و يتمنيز المحشي بالطعم اللذيذ و اتلمذاق الرائع ، يحظى طبق الكوسا المحشي بالرغبة و الطليب الشديد من جميع  أفراد العائلة . 


تحتوي الكوسا على الألياف التي تساعد الجسم بعملية الهضم السليم ، و تعمل كملين للأمعاء و تحنوي على نسبة من البوتاسيوم و الحديد و غيرها من المعادن الضرورية للجسم .


المكونات اللازمة لتحضير الكوسا محشي

  • كيلو من الكوسا صغيرة الحجم الطازجة.
  • (250) جرام من اللحمة المفرومة خشنة .
  • كمشة صغيرة من الثوم .
  • ضمة بقدونس مفرومة ناعمة .
  • نصف ضمة من أوراق النعنع الأخضر الطازج .
  • ملح حسب الرغبة .
  • القليل من الفلفل الأسود .
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
  • حبتين من البندورة الحمراء مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم .
  • ثلاث ملاعق من معجون البندورة ( رب البندورة )
  • ماء للطبخ .
  • كأس من الأرز المصري متوسط الحبة .
  • بصلة صغيرة الحجم .


طريقة التحضير

  1. نحضر الأرز و نغسله بالماء البارد ثم ننقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة .
  2. نحضر البندورة و نقطعها إلى قطع صغيرة .
  3. نحضر البصل و نفرمه ناعماً .
  4. نحضر البقدونس و النعنع و نفرمهم ناعم جداً .
  5. نحضر القثوم و نهرسه حتى يصبح ناعماً جداً .
  6. نضيف هذه الخضروات المقطعة مع بعضها البعض و نخلطها جيداً .
  7. نحضر اللحمة المفرومة خشنة و نضيفها على الخضروات و نحركها حت تختلط كامل المكونات .
  8. نحضر الأرز المنقوع و نصفيه من الماء و نضيف عليه خلطة البندورة و البصل و الثوم و اللحمة و باقي المكونات و نخلطهم مع بعض .
  9. نضيف الملح و البهارات و الزيت و نعاود التحريك .
  10. نحضر الكوسا و نغسلها جيداً ، ثم نقوم بإزالة الجزء العلوي و السفلي من الكوسا وهو عبارة عن عرق الكوسا الزائد و البقعة البنية الصغيرة الموجودة بالأسفل .
  11. نحضر مفحرة الكوسا الخاصة و نحفر حبات الكوسا حتى نتخلص من أكثر اللب الموجود بدلخل الكوسا ، هكذا نفعل حتى تنتهي كامل الكمية ، ثم نغسلها من الداخل بالماء .
  12. نحضر الخلطة التي جهزناها من الأرز و اللحمة و الخضار و نضع ها داخل الكوسا بحيث نترك مسافة صغيرة فارغة ، هكذا حتة إنتهاء الكمية .
  13. نحضر الوعاء و نضيف إليه الماء و معجون البندورة و الملح و نضعه على النار ، ثم نسكب حبات الكوسا ، و نتركها على النار حتى تنضج ، تحتاج لمدة نصف ساعة تقريباً لأن تنضج .
  14. يقدم هذا الطبق ساخناً .

و صحتين و عافية .

640 مشاهدة