طريقة عمل أصابع البطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤١ ، ٢ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل أصابع البطاطس

طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية

المكوّنات

  • أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بقدونس مجفف.
    • ثوم مطحون.
    • بصل مطحون.
    • كزبرة ناعمة.
    • ملح.
    • بابريكا.
    • فلفل أسود.
    • ملح صيني.
    • أوريجانو.
    • ريحان.
  • زيت ذرة للقلي.
  • كأس طحين.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.


مكوّنات خلطة البيض:

  • يتم عمل خليط من البيض لتغطيس البطاطس به قبل وضعها في الزيت ويتكون الخليط من:
    • بيضة كبيرة.
    • رشة بيكنج باودر.
    • ربع كأس حليب.


طريقة التحضير

  • غسل البطاطس بشكل جيد لتنظيفها وإزالة الأوساخ عنها.
  • تقطيعها على شكل أصابع دون تقشيرها.
  • وضع الطحين وبقيّة المكوّنات في وعاء وخلطهم جيداً باستخدام شوكة.
  • وضع مكوّنات خلطة البيض في وعاء وخلطهم جيداً.
  • وضع زيت الذرة في المقلاة وإشعال النار وانتظاره حتى يسخن.
  • وضع بعض أصابع البطاطس في خليط البيض وتقليبها لتصبح مغطاة تماماً بالبيض، ثمّ نقلها إلى خليط الطحين وتقليبها أيضاً إلى أن تنغمر بالخليط من جميع الجهات.
  • إلقاء أصابع البطاطس في الزيت الساخن وتكرار العملية حتى يصبح لدينا كمية جيدة من البطاطس في مقلاة الزيت، مع الانتباه إلى عدم تكدّسها في المقلاة.
  • تقليب البطاطس وهي في الزيت حتى تنضج من جميع جهاتها.
  • إخراج البطاطس من الزيت بعد نضجها، ووضعها في طبق مجهّز بورق المطبخ لامتصاص الزيت منها.


طريقة عمل أصابع البطاطس المشوية

المكوّنات

  • ثلاث حبات بطاطس ذات حجم كبير.
  • ربع كأس زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • كزبرة ناعمة.
    • ليمون مبشور.
    • ثوم مطحون.
    • كاري.
    • ملح.
    • بابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة شطة.


طريقة التحضير

  • غسل البطاطس جيداً لإزالة الأتربة والأوساخ عنها.
  • تقطيعها إلى أصابع سميكة.
  • وضعها في صينية منخفضة الحواف.
  • وضع زيت الزيتون وبقيّة المكوّنات في وعاء وخلطهم جيداً.
  • توزيع الخليط على البطاطس وتقليبها جيداً ليغطيها بأكملها.
  • إعادة توزيع أصابع البطاطس في الصينية بحيث يكون القشر للأسفل.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتين.
  • وضع الصينية في الفرن دون تغطيتها، وإبقاؤها حوالي ثلث ساعة أو أكثر قليلاً إلى أن تأخذ البطاطس لونها الذهبي.