طريقة عمل البيتزا الطرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٩ ، ٧ أبريل ٢٠١٦
طريقة عمل البيتزا الطرية

طريقة عمل البيتزا الطرية

تعتبر البيتزا من المعجنات الطرية والشهيرة، وهي إيطالية الأصل، وتلقى قبولاً كبيراً لدى العديد من الناس، وذلك لمذاقها اللذيذ، ومكوناتها الشهية والمتعددة، كذلك لسهولة تحضيرها، ويتجّه الكثير من الناس لتناولها في المطاعم لذا قد تكون مكلفة بعض الشيء، لهذا تتجّه ربّات المنازل إلى عمل عجينة البيتزا في المنزل، وبعدّة طرق للحصول على عجينة طرية وسهلة، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل بيتزا طرية وشهية سهلة التحضير.


المكوّنات

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتيّ.
  • كوب من اللبن.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
  • حبتان من البندورة المقطّعة إلى مربعات صغيرة.
  • كوب من الزيتون الأسود.
  • كوب من الزيتون الأخضر.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • كوب من الفلفل الملون المقطّع إلى مربعات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من بهار البيتزا.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • كيس من الفانيلا.
  • كيس من الباكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقتان من الملح الخشن.
  • كوب كبير من الجبنة الصفراء المبروشة أو جبنة موزاريلا.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ماء دافئ للعجن.


طريقة تحضير العجينة

  • في قدر مناسب نضع الدقيق الأبيض، ونضيف إليه الخميرة الفورية، الباكنج باودر، والفانيلا، والملح، والسكر، وبهار البيتزا ونحرّكهم جيداً.
  • نضيف البيض، والزيت، واللبن إلى الدقيق ونخلطهم جيداً.
  • نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً إلى الدقيق مع التحريك، والعجن باليد أو باستخدام العجانة الكهربائية.
  • نضيف القليل من الزيت إلى العجينة مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية، ومتماسكة.
  • نغطّي العجينة ونقوم بلفّها وتركها في مكان دافئ، وننتظر لمدة نصف ساعة حتى تتخمر العجينة جيداً.


طريقة تحضير البيتزا

  • نضع في الخلاط الكهربائي الفلفل الملوّن المقطّع إلى مربعات صغيرة، والثوم المهروس، والبندورة المقطّعة، والكاتشاب، وصلصة البندورة.
  • نضع الخليط في قدر مناسب على النار، ونتركه حتى ينضج.
  • نضع في قدر آخر القليل من الزيت، ونضيف إليه الفطر، والزيتون الأسود، والأخضر ونحرّكهم قليلاً حتى تصبح طرية.
  • نقطع العجينة إلى قطع كبيرة ونتركها حتى ترتاح قليلاً .
  • نفرد العجينة في صينية مناسبة، ونضع عليها من الخليط المحضّر سابقاً.
  • نضيف إلى العجبنة الزعتر الأخضر.
  • نوزّع الجبنة المبروشة على قطعة العجينة مع التركيز على الأطراف أيضاً ونستطيع حشو الأطراف بوضع قطع صغيرة من العجين المحشو بالجبنة وتوزيعه على أطراق العجينة بشكل دائري.
  • نضيف الفطر والزيتون الأسود والأخضر.
  • ندخل عجينة البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج وتحمرّ العجينة من كلا الجهتين.
  • تقطع البيتزا إلى قطع صغيرة وتقدم مع المخللات والكولا.