طريقة عمل البيتزا بالجمبري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٣ ، ٩ نوفمبر ٢٠١٥
طريقة عمل البيتزا بالجمبري

أصل البيتزا بالجمبري

نشأت هذه الأكلة عند سكان مصر واليونان وتركيا، ولكنّ الجنود الإيطاليين وخلال حملاتهم العسكرية نقلوا هذه الأكلة إلى إيطاليا لتُصبح من أشهر الأكلات لديهم، ولا شكّ أنّ البيتزا أصبحت من الوصفات الخفيفة والسهلة التي يُحبّها الجميع، وتتنوّع طرق صنع البيتزا سواء بمكوّنات العجينة أو مكوّنات ونكهات الحشوة المضافة إليها، وسنطرح طريقة عمل البيتزا مع الجمبري، التي قد تبدو جديدة لدى البعض، وتُسمّى أيضاً بيتزا بالروبيان.


طريقة عمل البيتزا بالجمبري

مكوّنات عجينة البيتزا:

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ملعقتان صغيرتان من السكّر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فوريّة.
  • كوب من الماء، أو كوب ونصف حسب حاجة العجينة.
  • أربع ملاعق من اللبن، ويُمكن استخدام ملعقتَين من اللبن مع ملعقتَين من الحليب البودرة.


مكوّنات الحشوة:

  • كيلو جمبري (روبيان) متوسّط الحجم ومُقشّر.
  • ثماني ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم، أو صلصة البيتزا الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من الثّوم البودرة.
  • حبة من الفلفل الأخضر (فلفل حلو) مُقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأخضر، أو الأحمر الحارّ (حسب الرغبة).
  • حبتان من الطماطم.
  • رأسا بصل مُقطّعان إلى شرائح، أو ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • كوب ونصف من جبنة الموزاريلا.
  • كوب من جبنة شيدر (مبشورة).
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذّرة.
  • رشة ملح ورشة فلفل أسود.


طريقة عمل العجينة:

  • ضعي السكّر مع الخميرة في كوب، ثُمّ أضيفي الماء الدافئ، واتركيه جانباً حتى ترتفع الخميرة إلى أعلى الكوب.
  • أحضري وعاء عميقاً، ضعي فيه الدقيق مع الملح والزيت.
  • بعد أن ترتفع الخميرة أضيفيها إلى الدقيق مع باقي مكوّنات العجينة، وابدئي بالعجن.
  • يجب ألّا تقل مدّة العجن عن ستّ دقائق، وألّا تزيد عن عشر دقائق، وعندما تُصبح العجينة ليّنة بشكل متوسّط ولا تلتصق باليد غطّيها، وضعيها في مكان دافئ حتى تختمر، وستأخذ ساعة من الوقت تقريباً.
  • حضّري الحشوة لحين اختمار العجينة.


تحضير الحشوة:

  • أحضري الجمبري، ونظّفيه جيّداً واغسليه عدّة مرات.
  • ضعي الجمبري في وعاء عميق، ثُمّ أضيفي الثوم المهروس مع الملح والفلفل الأسود.
  • أحضري مقلاة وضعي فيها الزيت، وبعد أن يسخن أضيفي الجمبري إليه.
  • قلّبي الجمبري حتى يتغيّر لونه إلى البرتقاليّ.
  • سخّني الفرن على درجة 200 وحضّري الحشوة خلال هذا الوقت.
  • أحضري العجينة بعد أن تتأكّدي من أنّها أصبحت جاهزة للخَبز.
  • رشّي القليل من الدقيق على السّطح الذي تريدين فرد العجينة عليه.
  • أحضري العجينة وافرديها بشكل دائريّ، أو حسب شكل الصينيّة، وقبل هذا يجب أن تدهني الصينية بقليل من الزيت أو السمن.
  • ضعي العجينة في الصينيّة، وأضيفي صلصة الطماطم، أو صلصة البيتزا فوق العجينة.
  • أضيفي الجمبري وباقي مكوّنات الحشوة على العجينة، وقبل أن تُدخليها الفرن قطّعي العجينة على شكل مثلثات.
  • اخبزي البيتزا في الفرن لمدّة تتراوح بين ربع ساعة إلى عشرين دقيقة.
  • قدّمي البيتزا إلى جانب البطاطس المقليّة.