طريقة عمل التشيز كيك بالفراولة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٥ ، ١٣ مايو ٢٠١٨
طريقة عمل التشيز كيك بالفراولة

تشيز كيك فراولة بارد

المكونات

  • باكيت جيلي فراولة صغير.
  • كوب ماء ساخن.
  • اثنان باكيت من بسكويت الأصابع.
  • ربع كوب زبدة مذابة.
  • الحشوة:
    • باكيت جيلي فراولة صغير.
    • ربع كوب ساخن من الماء.
    • ستمائة غرام من الجبن الكريمي اللين.
    • كوب كريمة سائلة.
    • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
    • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
    • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • الطبقة العلوية:
    • باكيت صغير من جيلي الفراولة.
    • نصف كوب ماء ساخن.
    • أربعون حبة فراولة.


طريقة التحضير

  • يُحضر قالب ذو قاعدة متحركة مقاس 22.86 سم.
  • يوضع جيلي الفراولة والماء الساخن في طبق عميق، ويُقلب الجيلي حتى يذوب، ويُترك جانباً.
  • توضع أصابع البسكويت في كيس نايلون ويطرق عليها قليلاً حتى تُصبح ناعمة، ثم يوضع في طبق عميق ويُضاف عليه الزبدة المذابة، بعدها تُقلب المواد وتوزع في قاع القالب، مع الانتباه إلى ضغط البسكويت ليُغطى القاع تماماً وأن يتساوى السطح.
  • ترتب بقية أصابع البسكويت حول حافة القالب بشكل متلاصق للحصول على حافة عالية من البسكويت.
  • الحشوة:
    • يوضع جيلي الفراولة في طبق عميق، ويُسكب عليه الماء الساخن مع التقليب بخفة حتى يوب الجيلي.
    • تُخلط الجبنة، والكريمة، والسكر، والفانيليا، وبرش البرتقال في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على خليط كريمي وناعم القوام، ثم يُضاف جيلي الفراولة ويُشغل الخلاط مجدداً للحصول على خليط ناعم متجانس، بعدها يوزع الخليط على البسكويت في القالب، ويوضع القالب في البراد لعدة ساعات.
    • يُخرج التشيز كيك من القالب ويوضع على طبق للتقديم.
    • يوزع جيلي الفراولة على أصابع البسكويت باستخدام فرشاة عريضة، ليتغطى البسكويت جيداً ويتشرب الجيلي.
  • الطبقة العلوية:
    • يوضع الجيلي في طبق عميق ويُسكب عليه الماء الساخن، ويُقلب بخفة ليذوب الجيلي.
    • تُقطع حبات الفراولة إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إليها الجيلي ويقلبوا جيداً حتى تختلط الفراولة تماما مع الجيلي، ثم توزع الفراولة في وط القالب على التشيز كيك.
    • يوضع التشيز كيك في البراد لعدة ساعات قبل التقديم.


تشيز كيك البراونيز بالفراولة

المكونات

  • صوص الفراولة.
  • كوبان من الفراولة المجمدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ماء.
  • براونيز مخبوز جاهز.
  • التشيز كيك:
    • أربع أكواب من جبنة الكريمة.
    • كوب سكر أبيض.
    • كوب ونصف كريمة حامضة.
    • ثلاث بيضات.
    • ملعقة صغيرة فانيليا.


طريقة التحضير

  • صوص الفراولة:
    • توضع الفراولة والسكر والماء في طاسة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
    • تُترك الطاسة على النار لمدة تتراوح من ثمانية إلى عشر دقائق حتى تقتصر كمية السائل إلى الربع.
    • يُرفع الخليط ويُصفى في المصفى تماماً حتى يصبح ذو قوام ناعم ثم يُترك ليبرد.
    • تُرص طبقة البراونيز في صينية الخبز.
  • التشيز كيك:
    • تُخفق الجبنة الكريمية مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي جيداً، ثم يُضاف إليهما الكريمة الحامضة، وتُقلب جيداً مع باقي المكونات.
    • يُضاف البيض تدريجياً إلى الخليط ثم الفانيليا، ويقلبوا جيداً مع المكونات حتى التجانس.
    • يُرفع خليط التشيز كيك على البراونيز المخبوز.
    • يُضاف صوص الفراولة المجهز سابقاً على طبقة التشيز كيك.
    • يُشكل الصوص عشوائياً بواسطة خلة الأسنان من أعلى.
    • تُخبز في الفرن لمدة أربعون دقيقة ثم تُرفع، وتُترك لتبرُد تماماً، ثم تُدخل الثلاجة لست ساعات قبل التقديم.